江蘇電加熱蒸飯柜哪家好-伊德欣廚業(yè)

蒸飯車分類及特點(diǎn)

1.按加熱方式可分為燃?xì)庹麸埞?、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜?　　

2.按規(guī)格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。 　　

3.按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜

三：規(guī)格大小與供應(yīng)人次

6盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍150人左右； 　　

8盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍200人左右； 　　

10盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍250人左右； 　　

12盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍300人左右； 　　

16盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍400人左右； 　　

20盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍500人左右； 　　

24盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍600人左右； 　

蒸飯車的操作

1. 打開柜門，將已裝好米或面食之飯盒放進(jìn)柜內(nèi)，關(guān)好并鎖緊柜門。

2. 當(dāng)使用燃?xì)饧訜?、蒸制食品時打開點(diǎn)火閥，您應(yīng)聽到叭、叭、叭的脈沖打火聲，從觀火窗可看到柜內(nèi)燃燒器火種燃燒，后打開主氣閥，即開

　　始燃火工作。如果從觀火窗看不見燃火，說明燃?xì)鉀]送到或不成功，可再次重復(fù)上述過程。

3. 十分鐘左右，蒸汽發(fā)生器即供出蒸汽，蒸煮40分鐘，電加熱蒸飯柜哪家好，可將主氣閥開關(guān)關(guān)閉，蒸氣足夠時，可適當(dāng)調(diào)小主氣閥亦可能。

4. 停止加熱后，待燜15分鐘左右便可打開蒸飯柜門取出蒸好的米飯或面食。

5. 當(dāng)日使用完畢時，必須關(guān)閉供水閥，然后打開排水閥，將蒸發(fā)器內(nèi)的水及污物排除干凈，確保蒸發(fā)器內(nèi)水源潔凈，并確保冬天不因有積水而凍裂、損壞。

燃?xì)庹麸堒嚨牟僮饕?guī)程

1、灶具使用由食堂人員負(fù)責(zé)操作，對新上崗人員應(yīng)提前兩天培訓(xùn)操作規(guī)程，商用蒸飯車，未培訓(xùn)或培訓(xùn)后未掌握操作方法不得上崗。

2、在準(zhǔn)備工作完成后，點(diǎn)火前應(yīng)先檢查前灶堂內(nèi)水位情況，無水不得點(diǎn)火使用。  

3、嚴(yán)守操作程序。

點(diǎn)火程序：

 1.打開供氣開關(guān)；

 2.打開灶前開關(guān)；

 3.打開點(diǎn)火棒開關(guān)；

 4.點(diǎn)火時頭運(yùn)灶門把火種送入灶堂內(nèi)打開灶上氣閥；

 5.點(diǎn)燃后關(guān)閉點(diǎn)火棒上開關(guān)。  

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