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食品冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工和儲藏

建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。冷庫的建設主要是對食品進行冷加工和儲藏保護，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機房、變配電室和地基等地面建筑物。

冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工，以供調(diào)節(jié)淡旺季，天津冷庫銷售，保證市場上對食品的需求滿足，天津冷庫銷售報價，冷庫也被執(zhí)行出口任務和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應。

食品冷庫受生產(chǎn)工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻--保鮮--凍結--冷藏等工藝作業(yè)；為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。根據(jù)食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。

冷庫設計材料必須有著比較好的抗凍能力

因為冷庫長期處于低溫狀態(tài)下進行工作，尤其是其周期性的凍結和解凍，使建筑結構容易受到破壞。因此，冷庫設計材料必須要有著比較好的抗凍能力，避免出現(xiàn)各種不利冷庫運行的因素，導致后期冷庫的運行維護成本的增加！不銹鋼板冷庫板以良好隔熱性能的聚氨酯為內(nèi)芯材料，外面采用不銹鋼板做的夾心式庫板，可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達到冷凍，冷藏系統(tǒng)的Z大效率.。這樣可以節(jié)省成本，且保溫效果也有保證. 適用行業(yè):不銹鋼冷庫板的不銹鋼板一般要求選用304食品級不銹鋼，天津小型冷庫銷售，這樣更符合食品衛(wèi)生標準.一般對食品衛(wèi)生要求比較高的賓館，食堂，天津冷庫銷售安裝，選用不銹鋼庫板的比較普遍.

保鮮冷庫操作過程中的技術要點：

1溫 度

采用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應控制在2~4 ℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。

2 濕 度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

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