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葡萄酒基礎(chǔ)知識。銀川葡萄酒紅酒

    葡萄酒基本知識 

      釀制葡萄酒的紅提更小、更甜、皮更厚，并且是有籽紅提。如今目前市面上1300多種多樣釀酒葡萄種類，但在其中僅有約100種是常用的。這種葡萄品種關(guān)鍵來源于的葡萄酒生產(chǎn)園。今日，赤霞珠是全世界栽種較多的釀酒葡萄。在其中關(guān)鍵的紅葡萄品種是西拉子、佳美娜和黑比諾，白葡萄品種是銀川葡萄酒長相思、霞多麗和灰比諾。葡萄酒的種植區(qū)全世界許多國家都生產(chǎn)葡萄酒。你能時常聽到“舊世界”和“新天地”的觀點?！芭f世界”就是指一些有著久遠葡萄酒生產(chǎn)歷史時間的地區(qū)，例如歐洲地區(qū)和波羅的海的一部分地區(qū)，包含法國的、西班牙和法國，這銀川葡萄酒種地區(qū)十分重視土壤層和天氣的特點，讓她們的葡萄酒別具風(fēng)味。“新天地”就是指一些較新的葡萄酒種植區(qū)，的紅酒，如英國、澳洲和多米尼加。這種地區(qū)通常銀川葡萄酒氣侯酷熱，紅酒的功效與作用，她們的葡萄酒標(biāo)識上更重視葡萄種類，而不是地區(qū)。

葡萄酒中的單寧是什么

葡萄酒中的單寧是什么

單寧是一種多元酚類化合物，主要存在于種子、樹皮、木頭、樹葉和果皮中，而葡萄酒中的單寧是會給你的口腔帶來干澀感覺的一種物質(zhì)。

單寧不僅給葡萄酒增添了苦澀味，還豐富了葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)，紅酒有哪些品牌，增強了復(fù)雜感。一般來說，紅葡萄酒中所含單寧較多，不過，一些用橡木桶陳釀過的白葡萄酒中也會帶有少量的 單寧。

    紅酒的桶

      一般覺得，一個新橡木桶使用過3次以后就可以算是舊桶。新老橡木桶的差異實際上跟煮茶是一樣的，實質(zhì)全是有一些化學(xué)物質(zhì)被提取出去，新泡的普洱茶味兒濃厚，兩三泡過后銀川葡萄酒就顯得十分口味淡了。橡木桶也是那樣，新桶會給葡萄酒產(chǎn)生十分立即、顯著的危害，陳釀選用新桶的比率及其時間長度都是會形象化地體現(xiàn)在葡萄酒的口味中。常用過3次的橡木桶，就不容易授予葡萄酒過多口味了。 

      許多紅酒莊園在陳釀時都是會新老桶配著來，大家常常聽見說某某某酒「選用60%新桶，寧夏紅酒，40%舊桶」那樣的觀點。有些人認為這句話的意思是「常用的橡銀川葡萄酒木桶是6成全新的」，有些人認為意思是「陳釀的時間新桶占60%」，實際上都沒有的。這句話的意思是，在這里一批在出廠的酒里邊，60%的酒液用新桶，40%的酒液用銀川葡萄酒舊桶，裝罐前這2一部分會配制在一起。

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