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中國(guó)酒文化的內(nèi)涵與形態(tài)內(nèi)涵即文化所包含的內(nèi)容，中國(guó)酒文化的內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下四種基本形態(tài)上。(一)物質(zhì)形態(tài)酒文化 物質(zhì)形態(tài)酒文化是酒文化的技術(shù)體系成果，包括人工創(chuàng)作的技術(shù)的和器物的東西。物質(zhì)形態(tài)酒文化通過(guò)不同品種的酒本身、酒器具的發(fā)明使用、釀酒工藝和技術(shù)的不斷提升，石家莊釀酒過(guò)程雕塑，以及酒在自然科學(xué)、工業(yè)、化學(xué)工業(yè)等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用體現(xiàn)出來(lái)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類社會(huì)對(duì)酒的應(yīng)用價(jià)值認(rèn)識(shí)的加深，酒文化的物質(zhì)內(nèi)涵和功能被不斷挖掘和利用，從而使得物質(zhì)形態(tài)酒文化不斷向前演進(jìn)和深化，物質(zhì)形態(tài)酒文化的內(nèi)涵也變得越來(lái)越豐富。

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酒不是生活必需品，是一種特殊的食品?！熬剖乘院蠚g也”、“飲食男女”等，其中“飲”便是指酒，所以在中國(guó)，“飲”與“食”同樣具有極強(qiáng)的親和力，把這一親和力用于人際交往，就形成了一種社會(huì)文化。酒作為中國(guó)人追求個(gè)性自由基本需求的替代物之一，與政治、、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠(yuǎn)近、喜怒哀樂(lè)、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。當(dāng)今社會(huì)，酒文化的社會(huì)化程度越來(lái)越高，精神價(jià)值也越來(lái)越大，從某種程度上講，中國(guó)酒文化是一種地地道道的社會(huì)文化。例如，交朋友先要喝酒，拜把子時(shí)更要相互舉杯盟暫，以至。婚禮的宴席稱“喜酒”，祝捷宴稱“慶功酒”，古代人物釀酒過(guò)程雕塑，孩子滿月辦“滿月酒”。此外，端午要喝酒(從科學(xué)的角度講，酒有毒，不宜飲用)，寓意避禍。清明、重陽(yáng)更是要以酒祭祖，表達(dá)對(duì)先人、逝者的懷念。

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李時(shí)珍在《本草綱目》中又說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，釀酒過(guò)程雕塑有現(xiàn)貨，蓋酒露也?！边@段話的之點(diǎn)，是說(shuō)釀酒的程序，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，釀酒過(guò)程雕塑都有哪些步驟，已和現(xiàn)代基本相同了。但從金元明的戲曲、小說(shuō)、筆記中考察，當(dāng)時(shí)的蒸餾酒（世界三大蒸餾名酒是哪些？），尚未普及于社會(huì)。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，這才標(biāo)志出白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。

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