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6打散的雞蛋放入鍋里,小火慢煎,并用鍋鏟將雞蛋鏟碎,撈出備用。7將所有餡料的配料混合均勻,放一邊備用。8取一個餃子皮,稍微搟大一圈,用煤氣的燃?xì)饧灏仯脒m量的餡料,按照包包子的捏好褶子包起來。9全部包好放一邊,是不是很漂亮呢。10熱鍋,放入適量的油,把水煎包放入鍋里小火煎到底部金黃,倒入半碗清水蓋上蓋子燜5分鐘,開蓋煎干水分即可出鍋。
熱鍋冷油:有些用鐵鍋炒菜的朋友,經(jīng)常遇到一炒菜就糊鍋要不然就油煙特別大的情況。其實這就是沒有掌握好下菜的時機(jī),經(jīng)常用鐵鍋的都知道一般炒菜都講究“熱鍋冷油”,就是在鍋體熱了后,再放油,然后再放菜,這樣就不會出現(xiàn)糊鍋的情況。油煙大是因為沒有掌握好油的“煙點”,放好油后,別等油都快濺出來了放菜,這樣當(dāng)然容易冒煙甚至起火。我初都是用筷子提前放一點菜進(jìn)去,看到菜在油里冒泡就能放菜了,如果放進(jìn)去沒動靜說明油溫還不夠。清洗技巧:鐵鍋清洗相對就省事多了,能應(yīng)對各種清潔用品,用煤氣的燃?xì)饧灏伓嗌馘X一臺,鋼絲球、清潔海綿都可以,不挑。但是,用煤氣的燃?xì)饧灏伾a(chǎn)廠家,清洗后一定要保證鐵鍋的干燥(我一般用廚房紙擦一遍,或者灶上烤干),不然還是會生銹的。
不粘鍋的優(yōu)點:不粘鍋就是在鍋內(nèi)部涂上了一層特氟龍或者做上其他材料達(dá)到不粘的效果,這也是優(yōu)點不粘鍋的缺點:無論什么涂層鍋,它們都有一個共同的缺點——不耐用,大概半年到一年,涂層就會開始破壞,用煤氣的燃?xì)饧灏亸S家,涂層脫落了就失去了不粘的效果,而且也不健康,需要立馬扔掉換新。復(fù)合型合金鍋能耐心看到這里的朋友可能就會問了,這么多材質(zhì),難道就沒有一種鍋既能導(dǎo)熱好,又耐腐蝕不用養(yǎng)護(hù),而且還像不粘鍋一樣不粘嗎?毫無疑問,聰明的廠家早都幫你想到了,于是就有了這種不銹鋼 銅/鋁 不銹鋼 不粘工藝層的復(fù)合型鍋。
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