蘇州氨基酸-濟南昊偉實力廠家-氨基酸生產(chǎn)廠家

氨基酸的制備

合成

組成蛋白質(zhì)的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環(huán)的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關(guān)，后者是由ATP與磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在體內(nèi)合成所有的氨基酸，動物有一部分氨基酸不能在體內(nèi)合成（必需氨基酸）。

必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經(jīng)多步反應(yīng)（6步以上）而進行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，氨基酸價格，約有60種酶參與。生物合成的氨基酸除作為蛋白質(zhì)的合成原料外，還用于、木質(zhì)素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內(nèi)由于氨基轉(zhuǎn)移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脫羧轉(zhuǎn)變成胺后被分解 

氨基酸，是帶有偏堿氨基和ph酸堿度羧基的有機物，氨基酸生產(chǎn)廠家，化學(xué)公式是RCHNH2COOH。羧基氧原子上的氫原子被氨基替代后導(dǎo)致的化合物。氨基酸化學(xué)式中帶有氨基和羧基二種官能團異構(gòu)。與羥基酸差不多，氨基酸可依照氨基連在碳鏈上的不一樣部位而分成α-，β-，氨基酸多少錢，γ-，w-...氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后獲得的氨基酸全是α-氨基酸，并且僅有二十二種，包含甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、纈氨酸、硫酸銨、絲氨酸、磷酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、硫酸銨、磷酸氫鈣、精氨酸、組氨酸、硒半胱氨酸[1-2]和吡咯磷酸氫鈣[3]（僅在數(shù)病菌中發(fā)覺），他們是組成蛋白的前提條件。[4]氨基酸是組成動物微量元素所需蛋白的絕大多數(shù)化合物。 

氨基酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨酸單鈉和甘氨酸是用量鮮味調(diào)味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或等。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度小，25℃時，100中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因為它們極易溶于水，蘇州氨基酸，因潮解而難以制得結(jié)晶 [5]  。

世界上早從事氨基酸工業(yè)化生產(chǎn)的是日本味之素公司的創(chuàng)造人菊地重雄。菊地20世紀(jì)40年代初在實驗室中偶然發(fā)現(xiàn)：在海帶浸泡液中可提取出一種白色針狀結(jié)晶物。該物質(zhì)具有強烈鮮味，分析結(jié)果表明它是谷氨酸的一種鈉鹽。菊地重雄后終于找到一種工業(yè)化生產(chǎn)味之素的新途徑即利用小麥粉加工淀粉后剩下的“面筋”為原料，首先用鹽酸將其水解得到谷氨酸，然后加入純堿中和即可得到食品級的谷氨酸鈉。

谷氨酸是世界上個工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸單一產(chǎn)品。此后，科學(xué)家利用蛋白質(zhì)水解法可將羽毛、人發(fā)、豬血等原料水解成為氨基酸，但這些氨基酸多為“DL混合型氨基酸”其拆分十分困難。

在60年代確立的工業(yè)微生物發(fā)酵法使氨基酸工業(yè)開始起飛。此后許多種常用氨基酸品種（其中包括：谷氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等等）均可利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)，從而使其產(chǎn)量大增，成本大為下降。

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