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以銀杏為原料,采用熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、微波干燥、噴霧干燥和滾筒干燥等五種不同的干燥方法制備銀杏全粉.研究5種干燥方式對(duì)銀杏全粉銀杏酸脫除率、營(yíng)養(yǎng)活性成分、色差、持水性和持油性及糊化特性等指標(biāo)的影響.結(jié)果表明:滾筒干燥對(duì)銀杏酸脫除,銀杏全粉生產(chǎn)線供應(yīng),脫除率高達(dá)78.61%,大大提高產(chǎn)品的安全性,而其他干燥方式對(duì)銀杏酸的脫除率均低于40%.噴霧干燥和真空冷凍干燥對(duì)活性成分的保留較好,銀杏全粉生產(chǎn)線公司,黃酮和內(nèi)酯的保留率分別達(dá)到86%和90%,而滾筒干燥相對(duì)較差;噴霧干燥和真空冷凍干燥生產(chǎn)的銀杏全粉總色差ΔE較小(約20.43),而滾筒干燥生產(chǎn)的銀杏全粉溶解度、吸水指數(shù)、吸油指數(shù)較大,分別為12.80%、8.23 g/g、2.95 g/g.為了確保銀杏全粉的安全性,同時(shí)考慮生產(chǎn)成本及工業(yè)化生產(chǎn)的可行性,制備銀杏全粉的干燥方式以滾筒干燥法為.
銀杏的功效
《本草綱目》記載:銀杏“入肺經(jīng)、益脾氣、定、縮小便、止”
1、祛斑美白、緊膚抗皺、延緩衰老。
2、軟化和疏通血管,降低人體血液中膽固醇水平,防止。
3、對(duì)于各種、支氣管、呼吸道性疾病有特殊的。
4、銀杏中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)、老年性、、、、、 腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和效果。
5、銀杏還可以保臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮。
6、能明顯減輕經(jīng)期及腰酸背痛等癥狀。
7、因銀杏對(duì)精和膀胱經(jīng)的調(diào)理作用,能明顯改善中老年人尿頻尿急等癥狀和兒童尿床。
利用這種現(xiàn)代高科技的生產(chǎn)方法和成套設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的白果全粉有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)?白果全粉相對(duì)于白果而言優(yōu)點(diǎn)頗多,白果全粉不僅可不受天氣的影響,而長(zhǎng)期安全儲(chǔ)存,還能使運(yùn)輸更為安全、經(jīng)濟(jì),大幅降低了管理費(fèi)用及儲(chǔ)運(yùn)成本;二是沒(méi)有添加和使用任何化學(xué)合成劑,天津銀杏全粉生產(chǎn)線,將白果果仁中的營(yíng)養(yǎng)及有效成分幾乎全部保留;三是由于白果全粉在加工過(guò)程中采用先進(jìn)的工藝處理,完全除去了白果中含有的有毒成分的外種皮和多余的水分,使得食用和使用時(shí)都更為安全、方便、快捷。
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