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那柚子酒是如何釀制而成的呢?
1、用水果刀將柚子剝皮成葉片狀,清水沖洗干凈后瀝干水分再裝入酒壇;
2、將蒸餾出來的高度白酒(50-52度為宜)倒入裝有柚子皮的酒壇中(柚子皮和白酒比例為=1:3);
3、根據(jù)喜好加入適量蜂蜜,然后密封;
4、待柚子皮整體顏色褪去,果酒的發(fā)酵,顯現(xiàn)出淡白色后取出柚子皮(此時柚子皮還可再利用燉湯或者驅(qū)蟲除味),即可得到成品飲用;
5、利用酒的強滲透性,能夠?qū)㈣肿悠だ锏某煞指嗟姆纸獬鰜怼?/p>
杏子果酒的制作方法
1.準(zhǔn)備好洗干凈控干的杏子,清酒(或者20幾度白酒)。
2.容器用鹽水洗干凈涼干,做果酒,先裝杏子到八分滿,然后倒?jié)M酒,密封放陰涼處就可以了。
3.一般兩三個月后即可飲用,喜歡甜的的朋友還可以加一些冰糖。
以上三種果酒都是可以在家自行制作的,喜歡喝果酒的朋友不妨試一試。
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在我們生活中,常見許多人家里用水果釀制了壇壇罐罐的酒,這些酒有些人稱其為果酒而有些人稱其為水果酒,果酒與水果酒一字之差,到底有沒有區(qū)別呢,果酒的制作方法,這肯能會引起不少人的疑問,那么我們在家用水果釀制的酒到底是什么酒呢?
首先我們從資料中查閱到,果酒與水果酒都是利用水果本身糖份發(fā)酵得到的酒,果酒與水果酒的解釋是完全一樣的,這也就是說果酒是水果酒,水果酒是果酒,只是不同地方的叫法不一樣而已,也就是我們自己在家用水果自釀的酒可以稱為果酒,也可以稱為水果酒。
但民間傳統(tǒng)自家釀制果酒的手法都比較簡單,都是簡單對水果進行處理后,通常再加入高度白酒進行釀制,而企業(yè)生產(chǎn)果酒則是經(jīng)過一定的工序處理水果后,再將水果榨汁與選擇好的酵母進行發(fā)酵而成果酒,民間傳統(tǒng)自制果酒手法則就顯得粗糙,并且在一些細(xì)節(jié)若稍微不注意,果酒,極其容易使得釀制的果酒風(fēng)味極其的差,并且反而使得果酒的營養(yǎng)價值變得差了許多,要想使得我們自己在家用水果釀制的酒真正具備果酒應(yīng)該有的功效就需要,把握釀制細(xì)節(jié)多學(xué)習(xí)果酒釀制知識。
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