鹽池灘羊肉多少錢(qián)-明欣餐飲-鹽池灘羊肉

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

孜然羊肉

推薦等級(jí)：★★★★?制作難度：★★★

主料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻

步驟：

1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)以上，然后洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗干凈，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊肉盛入鋪滿(mǎn)香菜的盤(pán)中即可。

要領(lǐng)：羊肉切片要薄，腌漬不可少，少放油，大火翻炒要快。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，鹽池灘羊肉，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

為了讓羊的體重保持在32到36斤，的就是飼養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用，充分運(yùn)用了鹽池本地的15種牧草，全年供應(yīng)6種框架草，另外再添加9種輔助草；不催肥，保證羊的標(biāo)準(zhǔn)體重32到36斤。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，鹽池灘羊肉多少錢(qián)一斤，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：羊肉，萬(wàn)萬(wàn)不要直接下鍋煮，先用冷水浸泡，目的是去除多余的，還能去膻，一定要多加這1步，很關(guān)鍵！

2：煮的時(shí)候，大約在20幾分鐘浮沫就會(huì)不斷地浮上來(lái)，這時(shí)要用勺子將其全部撇凈，撇除血沫的時(shí)間為開(kāi)鍋20分鐘。如果時(shí)間過(guò)早撇出浮沫，會(huì)連油脂一同撇掉，如果時(shí)間太晚撇浮沫的話，血沫會(huì)附著在羊肉上面。

3：小小的糯米有大大的能量，糯米釋放的芳香味道，會(huì)中和羊肉的膻味，同時(shí)還能增加羊湯的香味和潤(rùn)滑度。500克羊肉，加入20克糯米就可以，煮的多地話，根據(jù)這個(gè)比例適當(dāng)添加就可以，鹽池灘羊肉，這樣煮好的羊肉，膻味很小，或者基本上沒(méi)有了，大家可以試一下！

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