手工掛面上桿機(jī)批發(fā)-帆創(chuàng)面條機(jī)廠家直供-陜西手工掛面上桿機(jī)

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束皙的《餅賦》說，冬日宜吃湯餅：“玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，手工掛面上桿機(jī)批發(fā)，湯餅為。”后庚闡《惡餅賦》有“王孫駭嘆于曳緒，束子賦弱于春綿。”傅玄《七謨》有“乃有三牲之和羹，蕤賓之時(shí)面。”劉禹錫有詩《贈(zèng)進(jìn)士張盥》：“憶爾懸孤日，手工掛面上桿機(jī)廠家，余為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟?！碧K東坡有《賀人》：“甚欲去為湯餅客，卻愁錯(cuò)寫弄璋出?！?/p>

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面條的形狀后定格為長(zhǎng)條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時(shí)叫“馎饦”）。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想“因勢(shì)賦形”，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風(fēng)俗禮儀，過生日賀誕辰吃長(zhǎng)壽面。為什么過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，手工掛面上桿機(jī)哪有賣，則世欲所謂‘長(zhǎng)壽’面也。

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拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，陜西手工掛面上桿機(jī)，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。

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