德洋水族品質(zhì)保證(圖)-酒店海鮮池定制-惠州酒店海鮮池

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海鮮池制作流程:

一、我們要先看場地，要知道場地的地理和環(huán)境是如何的？然后通過現(xiàn)場勘探才能出一個海鮮池制作策劃，只有保證是全局的策劃圖才可以進行施工。酒店海鮮池

二、對于海鮮池玻璃的選擇，尤其是在大的環(huán)境下，我們要知道什么質(zhì)量的玻璃能夠抗衡足夠強的水流，因此這方面是我們必須要把握好的。并且切割玻璃是不能大于1厘米的。

三、對于建筑砌體的工程部分，砌體工程的好于壞也是直接導致整個項目是否順利完成下去的，酒店海鮮池定制，因此要妥善處理。

四、關(guān)于海鮮池儀器的安裝，這個當然也是必須要擺好指l定位置等等才可以進行工作的。

五、風干海鮮池，當然要風干部分海鮮池才可以繼續(xù)工作的，這樣才能夠有效的完成整個項目。酒店海鮮池

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生態(tài)海鮮池是模擬近似海洋的一個海鮮池，下面我們來說一下低溫保鮮水產(chǎn)品的管理方法。

　　1、嚴格要求供應(yīng)商低溫運送：水產(chǎn)品由產(chǎn)地、批發(fā)地運動到賣場的過程中，低溫管理要注意不要發(fā)生冷卻中斷現(xiàn)象，酒店海鮮池價格，使溫度發(fā)生局部變化。忽冷忽熱的溫度容易破壞水產(chǎn)品的肌肉組織，從而影響其鮮度及品質(zhì)。

　　2、驗收貨與加工處置時應(yīng)盡量減少水產(chǎn)品在常溫中的裸l露時間；

　　3、海鮮池內(nèi)水產(chǎn)冰鮮品，外表溫度應(yīng)維持在5℃以下；

　　4、冷凍品解凍時需要在低溫下進行，應(yīng)緩慢解凍才干確保品質(zhì)，即運用冷庫解凍法—加工前一天，即將冷凍水產(chǎn)品移至庫中，酒店海鮮池廠家，使其溫度升高到0℃左右，然后再進行處理；

　　5、待處理的水產(chǎn)品應(yīng)該是存放冷藏、冷凍庫內(nèi)，生熟分開，分類存放；

　　6、冷凍水產(chǎn)品若要加工，******時間為魚體尚未完全解凍前即應(yīng)加工處理；

　　7、冷凍庫溫度設(shè)定在25℃到18℃之間，并定期檢查庫溫，冷凍水產(chǎn)品存放不可以超過冷凍庫的平安線。每日記錄冷凍庫除霜時間及次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即轉(zhuǎn)移冷凍品至平安區(qū)并及時匯報相關(guān)部門。另外注意冷凍庫必需定期清潔與清洗，任何水產(chǎn)品都不可以二次冷凍；

　　8、如果條件允許，海鮮池操作間的溫度應(yīng)該控制在15℃一下；

　　9、要求加工處置，包裝要迅速，以免商品溫度升高；

　　10、已包裝好的廢品應(yīng)該立即送入展示柜或冷凍庫；

　　11、檢查到有鮮度不良或有異味的水產(chǎn)品應(yīng)立即從冷凍庫中剔除，防止發(fā)生交叉污染，連續(xù)污染。

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養(yǎng)殖海鮮需要注意的問題吧。

1、人工制海水，有些人在海鮮運來的時候，擔心海鮮死l亡要立刻放在池里，我們需要注意，如果活海鮮池前，我們要先將死l亡或者重l傷快死的海鮮撿出來，惠州酒店海鮮池，然后使用干凈的水洗一遍，避免將水污染，海水是滅有氯成分的，如果用自來水來養(yǎng)海鮮可以把水擱置兩天后使用，也可以用化學物品強制去氯方法，但要注意適量，去氯后可以放鹽進去就成了人工海水，就可以養(yǎng)殖海鮮了；

2、水溫度要適合。海鮮池水的溫度對海鮮很重要的，就像人對環(huán)境溫度一樣。每種海鮮適合溫度都不同，比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13℃-16℃。溫度太高或太低對海鮮不好，容易生??；酒店海鮮池

3、溶氧足夠。氧氣是生命的必須品，像貝、魚類、蝦等等都是用鰓吸水中的氧氣。溶解氧要保持6毫克以上，太少就不適合了?？梢匝b增氧裝置，多換新的水；

4、調(diào)酸堿度。水的酸堿度會對海鮮造成生命影響，酸性太高或者堿性太高都是不好的，我們可以使用一些化學物品來調(diào)整；

5、勤。要做好水循環(huán)系統(tǒng)，每天要檢查系統(tǒng)是否故障，檢查氧氣是否充足，有發(fā)現(xiàn)死l亡時要及時清理。還要多觀察海鮮變化，如有不良情況要馬上找出原因處理。酒店海鮮池

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