周口精釀啤酒-靈境信息技術-精釀啤酒發(fā)酵罐

影響啤酒發(fā)酵度的因素一、原材料的影響：

麥芽的影響：麥芽的好壞直接決定著麥汁a-氨基氮的含量和可發(fā)酵性糖的多少，從而影響酵母對氮源的需求和對糖類物質的分解，家用精釀啤酒設備，影響啤酒的發(fā)酵度。

釀造水的影響：釀造水中礦物質以及微量元素缺乏，也會限制酵母繁殖。

二、糖化過程的影響：

糖化溫度：采用62攝氏度和70攝氏度分段糖化法。延長62攝氏度的糖化時間，縮短70攝氏度的糖化時間。

62攝氏度左右的糖化溫度，可充分地發(fā)揮β-淀粉酶的作用，形成較多的葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽三糖等可發(fā)酵性糖，所以可延長62攝氏度的糖化時間，從而獲得較高的發(fā)酵度；70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時間。

蛋白質休止：投料后采用45度蛋白質休止，精釀啤酒的教程，時長30分鐘左右，滿足酵母對氮源的需求，保證發(fā)酵的正常進行。

糖化醪pH值：在糖化過程中，蛋白休止最適pH為5.2-5.4，周口精釀啤酒，糖化最適pH值為5.5-5.6，這樣才能使酶充分發(fā)揮作用。

糖化醪濃度：糖化醪液過濃或過稀均會影響淀粉水解或可發(fā)酵糖的積累。

糖化操作：在蛋白休止和糖化過程中，每隔15-20分鐘，應攪拌一次，一般為5-8圈/次，不僅有利于糖化醪溫度的均一，彌補探頭安裝位置的不足，還有利于酶的作用。

三、啤酒酵母的影響：酵母的強壯和使用代數(shù)直接決定其發(fā)酵能力，影響啤酒發(fā)酵度。

四、發(fā)酵過程的影響：適當提高主發(fā)酵溫度，延長主發(fā)酵時間，同時控制適當?shù)暮蠼蜏囟群蜁r間，可提高發(fā)酵度。麥汁充氧量和酵母接種量直接影響酵母活性和發(fā)酵速。

精釀啤酒500升啤酒糖化罐和發(fā)酵罐介紹

500升啤酒糖化罐介紹

產量容積: 500升

設備材質: 304**不銹鋼

材質厚度: 2.0毫米

設備尺寸:帶離心泵寬1.6米/不帶離心泵寬1.3米/離2.3米

使用功率: 18kw

使用電壓: 380v

清洗系統(tǒng): CIP清洗系統(tǒng)

占地面積:約1-2平方

可制作啤酒種類有:黃啤，黑啤(熱銷種類)，紅啤，棕啤，青啤，白啤，小麥啤等多種。

設備安裝過程中會存在細微誤差，請根據(jù)場地實際情況安

500L啤酒發(fā)酵罐

產品型號介紹

可制作啤酒種類有:黃啤，黑啤(熱銷種類) ， 紅啤，棕啤，青啤，白啤，小麥啤等多種。

產量容積: 500L

設備尺寸:長0.95米/寬0.95米/高2.1米

使用功率; 160w

使用電壓: 220v

設備材質: 304**不銹鋼

材質厚度: 2.0毫米

清洗系統(tǒng): CIP清洗系統(tǒng)

占地面積:約1平方

發(fā)酵設備可移動(帶輪) ， 均采用單獨壓縮機，方便用戶操作過程中挪動。

精釀啤酒怎么喝/口感描述

啤酒風味包括以下幾個因素：麥香、酒花香、醇香、入口感。麥香是啤酒風味的基礎；啤酒花也是啤酒的主要原料，它為啤酒提供了苦味，同時也提供了一種特殊的植物香（類似于茶葉，精釀啤酒發(fā)酵罐，主要是酚類、單寧類物質）~

酒杯很重要，用合適的啤酒杯，能讓不同風格的啤酒更好地體現(xiàn)出其風味和特點。

喝一口酒，品嘗味道，啤酒含在口里的感覺，舌頭與口腔感受到的味道與刺激，鼻腔中的回香，多層次的味道慢慢綻放。

周口精釀啤酒-靈境信息技術-精釀啤酒發(fā)酵罐由河南靈境信息技術有限公司提供。河南靈境信息技術有限公司（www.pipijn.com）堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支敬業(yè)的員工隊伍，力求提供好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。靈境——您可信賴的朋友，公司地址：河南省鄭州市金水區(qū)文化78號瀚海北金大廈B座21層，聯(lián)系人：張先生。