康輝餐具消毒(圖)-餐具保潔柜多少錢一個-廣西餐具保潔

食堂餐具清洗消毒流程

一、分類

職工個人就餐完畢后，把餐具拿到殘物臺將剩飯倒入殘物回收桶中，餐廳服務(wù)員將餐具分類碼放在回收盆中，用周轉(zhuǎn)車將餐具由待洗餐具通道運(yùn)送到洗消間交給洗碗工。

二、去殘

洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的大部分殘渣、污垢， 放入浸泡池中。

三、浸泡

將餐具內(nèi)的雜物刮掉后，放入水池浸泡5—10分鐘。

四、刷洗

清洗時，在水池里放入5—10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，用鋼絲球?qū)⒉途咚簟?/span>

五、沖洗

餐具清洗干凈后，餐具保潔柜多少錢一個，用流動水將餐具內(nèi)外沖凈殘留的洗滌用劑，放入控水池把水控干。如需要化學(xué)消毒的餐具放入消毒池內(nèi)。對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

六、消毒

餐具瀝干水汁后，將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，溫度保持100℃，消毒時間不得少于15分鐘。適合消毒的餐具（飯桶、湯桶、容器、蒸飯盤子）消毒

不能用熱力消毒的塑料餐具、用具、器皿等，用250PPm的“84”消毒液浸泡5分鐘（消毒液配制濃度用“濃度試紙”測試），再用凈水沖去表面殘留的消毒用劑瀝干水汁。

消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。

七、入柜

消毒后的餐具統(tǒng)一放在專用碗柜內(nèi)，擺放時底應(yīng)朝上，口應(yīng)朝下，擺放要整齊，避免與其他雜物混放，防止用具重復(fù)污染，并對碗柜定期清洗和消毒。

八、保潔

餐具消毒、入柜結(jié)束后，鎖好柜門和洗消間門，餐具保潔中心，避免人員流動引起污染，每餐售飯前半小時將已消毒餐具由固定通道傳送到售飯間。

一次性消毒餐具首先，可透過封膜用肉眼察看消毒餐具，如外表有分明的裂痕與破口，表明質(zhì)量欠佳。正規(guī)的是可以禁受重復(fù)高溫消毒的餐具。

　　其次，細(xì)心察看消毒餐具外表有沒有污跡，有沒有水痕，由于消毒餐具都經(jīng)由高溫消毒烘干，不會有水。一旦消毒餐具發(fā)潮、密封薄膜有霧氣，衛(wèi)生情況就值得疑心了。

　　最后，可用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看能否粘手，玻璃杯能否有油垢，假如有粘手和油垢則是不及格產(chǎn)物。消毒餐具時還應(yīng)標(biāo)明消毒公司稱號、地址、消毒日期、保質(zhì)期等信息。

餐具使用注意陶瓷類

1.有些陶瓷餐具中含有少量鉛、鎘或其它重金屬，對人體健康有危害，因此對剛買回來的陶瓷餐具應(yīng)認(rèn)真查看其使用說明。若購買的餐具未標(biāo)明無鉛、無鎘，則需對新買的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。

2.新買的陶瓷餐具先放在鹽水中煮片刻，這樣使用時不易破裂，能延長其使用壽命。

3.清洗陶瓷餐具時，廣西餐具保潔，先用熱水或加少許洗滌劑來溶解餐具的油膩，再以清洗布擦拭餐具的表面的油膩，然后用冷水沖洗干凈，再用潔凈的干布將餐具擦干凈。這樣清洗的陶瓷餐具才不留水跡，潔凈照人，最后將餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。

4.使用陶瓷餐具時應(yīng)按產(chǎn)品說明來使用，一般應(yīng)避免反復(fù)在高溫下蒸煮，防止由于產(chǎn)品的熱穩(wěn)定性而引起的產(chǎn)品裂紋，餐具若是裝飾有金花、金線，則不應(yīng)放入微波爐中使用。

康輝餐具消毒(圖)-餐具保潔柜多少錢一個-廣西餐具保潔由南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部提供。南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部（www.nnkanghui.com）是廣西 南寧 ,賓館、餐飲的翹楚，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在康輝餐具消毒領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)康輝餐具消毒更加美好的未來。