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從哪些方面做好食堂承包工作呢？

一個食堂咱們怎樣判別是否是真的好，真的安全合格呢。其實咱們不僅僅要看一個食堂的一些許可證之類的，更要看的是現(xiàn)實中這個食堂是否依照規(guī)章制度去操作，正常的食堂在確保養(yǎng)分的時候都是經(jīng)過安全監(jiān)測的！

每一個職工的每一個環(huán)節(jié)都要有高度的責任感，承包飯?zhí)霉?，不管采購?guī)范，查驗原材料，精密加工，預(yù)備，烹飪-生產(chǎn)-控制-反應(yīng)-研討，是強化責任意識，只要充溢責任感強，使菜肴是成功的。

如何提升食堂承包行業(yè)競爭力

隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的食堂承包行業(yè)也開始由于行業(yè)的膨脹而變得極具挑戰(zhàn)性，我們應(yīng)該怎樣才能提升我們的行業(yè)競爭力呢?

1、以為切入點，把作為食堂承包企業(yè)發(fā)展和生存的基本要素

良好的餐飲服務(wù)在餐飲中不斷嘗試，不斷，盡可能地滿足市場需求，以保持產(chǎn)品的競爭力。

2、提高市場競爭力必須離不開

食堂自辦：數(shù)量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應(yīng)商容易掛鉤，哪有公司飯?zhí)贸邪?，易發(fā)生損公肥私。食堂承包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴格驗收，推進5S管理，飯?zhí)贸邪屖巢钠焚|(zhì)衛(wèi)生保證.伙食堂自辦：菜單搭配憑廚師心情開立，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營養(yǎng)培訓(xùn)，影響配菜品質(zhì)。

飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-科學(xué)管理-承包飯?zhí)霉居珊戏屎Ｊ匣萁懿惋嫻芾碛邢薰咎峁?。行路致遠，砥礪前行。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為賓館、餐飲具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!