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中奇圣分享下水果麥片的優(yōu)勢(shì)：

，葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小1腸對(duì)葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對(duì)糖1尿病有一定的抑制和預(yù)防作用。保護(hù)腸道，β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸。

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小編為大家分享下麥片的一些小知識(shí)：

早餐麥片可以跟雞蛋、牛奶搭配實(shí)用，口感更好也有營(yíng)養(yǎng)?？紤]到人體的消化吸收等因素，不建議一同食用，可以在食用早餐麥片15分鐘后再吃蘋(píng)果，更有利于身體的健康。

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麥片的工藝流程：

碾皮增白： 從保健角度來(lái)看，麥片廠家，燕麥麩皮是燕麥的精華，因?yàn)榇罅康目扇苄岳w維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大米碾皮一樣除皮過(guò)多。

清洗甩干： 去皮后要清洗干凈，然后離心甩干。

切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過(guò)轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，并容易壓成薄片而不成粉末。

滅酶熱處理： 燕麥中含有多種酶類(lèi)，尤其是脂肪氧化酶，若不進(jìn)行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會(huì)在加工中被促氧化，影響 產(chǎn)量質(zhì)量和貨架期。加熱處理即可滅酶，又能使燕麥淀粉糊化和增加烘烤香味。

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