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發(fā)布時間:2021-01-12 15:48  











理過程,因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,且成品重量輕,便于攜帶和運輸。頂能了解到,不少的白領(lǐng)入冬以來不愿意外出就餐,就會選擇這種簡單的脫水蔬菜湯,5分鐘就能做出美味的菜湯。如果平常上班比較忙的話,那么我們可以準(zhǔn)備一些凍干蔬菜干,但不要經(jīng)常吃,首先要將鮮荷葉洗凈晾干,去除直徑1MM以上的葉脈,得荷葉原料,再將荷葉原料切成1.5-2CM長、0.5-1CM寬的葉片。






脫水干制常用方法有自然曬干及人工脫水兩種。人工脫水包括烘爐干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。燙漂一般采用熱水燙漂,水溫隨蔬菜品種變化,一般為100℃以上。當(dāng)前,食品加工技術(shù)的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養(yǎng)和色香味,而干燥工藝和設(shè)備的選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜,進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化,所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。






凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱,也稱FD食品。由于凍干這一特殊處,理過程,因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等;早在兩年前,就有提出要將中國傳統(tǒng)的 烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。原料挑選葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時,人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分。早在兩年前,就有提出要將中國傳統(tǒng)的 烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。







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