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②測(cè)酒:凡是燒煮過(guò)程,釀酒設(shè)備的各個(gè)部分不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器,從哪個(gè)部位冒氣都是跑酒,所以說(shuō),整個(gè)釀酒設(shè)備各處都不能有縫隙和裂紋。
③接尾酒:等到出酒管流出的酒度數(shù)低于你所需要的度時(shí),即可把接酒桶提開(kāi),另用桶接尾酒,待尾酒度低于10度,該鍋酒全部燒煮結(jié)束,你所接的尾酒,把它參加燒煮第二鍋酒的液猜中一起燒煮,用它相同可出高度酒。
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