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發(fā)布時間:2021-07-07 07:16  

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加工變蛋需要配好的石灰溶液,首先需要把雞蛋放進去裹一層石灰泥。做變蛋,一定要用新鮮雞蛋,不好的雞蛋做出來的變蛋品質也不會好。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成,包裹之后,要經(jīng)過一周以上的時間腌制。這樣做出來的變蛋不含鉛,所以也不會燒口,香、嫩滑。然后是用的工具撈出來,放到鋸末上滾一圈,均勻的粘上一層鋸末。4豆腐皮蛋:皮蛋切塊和豆腐一起拌著吃,放一些香油,辣椒,柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋,很美妙的搭配。然后就是把粘上鋸末的蛋放入密封的袋子里,密封幾天,然后再把它晾曬干,就成型了后變蛋的成品就是這樣子,新鮮的變蛋剝開后呈金黃透亮,又嫩又滑,看著特別誘人,讓人有一種忍不住要吃一口的沖動。




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4、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免松花蛋黏鍋底。

5、后,將剩下的一半松花蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。



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當基辛格聽說就是普通的鴨蛋加工而成后,萬分感慨;都說美國的科學先進,發(fā)明了玻璃紙玻璃襪玻璃杯,中國卻做出了能吃的玻璃蛋,中美真應該相互交流學習。


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