脆脆蝦真空低溫油炸設(shè)備流水線品質(zhì)售后無(wú)憂

小型真空油炸機(jī)優(yōu)勢(shì)分析:

1、設(shè)備使用油少，油耗低。小型真空油炸機(jī)在工作期間能夠防止油發(fā)生劣化，延長(zhǎng)了油的使用壽命，同時(shí)減少了油的消耗。

2、優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)我們公司小型真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，能夠很完整的保持原材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟原色，而且不需要添加任何添加劑。

3、節(jié)省勞動(dòng)力。我們公司生產(chǎn)的小型真空油炸機(jī)能夠連續(xù)工作29小時(shí)，而且分為半自動(dòng)小型真空油炸機(jī)跟全自動(dòng)小型真空油炸機(jī)，大大減少了人工成本，節(jié)省了勞動(dòng)力。

4、各種加工能力可供您選擇。小型真空油炸機(jī)適合油炸香蕉、獼猴桃、草莓、菠蘿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大蒜、蘑菇、魚(yú)、蝦等。

5、性能穩(wěn)定。小型真空油炸運(yùn)行穩(wěn)定，有專門(mén)的人進(jìn)行安裝調(diào)試，在生產(chǎn)過(guò)程中如出現(xiàn)問(wèn)題或者您有任何關(guān)于設(shè)備的問(wèn)題，，可聯(lián)系我們專業(yè)的客服，她們能夠?yàn)槟鉀Q任何問(wèn)題。

基本工藝流程：

產(chǎn)品清洗--進(jìn)行切片或切條處理--漂燙或速凍作業(yè)--冷卻工序--真空油炸機(jī)脫水脫油處理--調(diào)味整合--進(jìn)行包裝--成品

我們一直在研發(fā)真空油炸機(jī)的道路上前行，在真空油炸機(jī)中的原材料內(nèi)的水分被充分，在進(jìn)行脫水作業(yè)時(shí)，原材料中的細(xì)胞間隙減少，相對(duì)平衡，保證了原材料的平衡，維持了本來(lái)樣貌， 同時(shí)原材料在真空油炸機(jī)中進(jìn)行油炸作業(yè)，很好地保持了原材料中的營(yíng)養(yǎng)成份。制作流程：清洗→脫腥、腌制→冷凍→真空油炸→成品拌料→包裝脆帶魚(yú)加工制作成功的保留了原來(lái)的味道，越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品清脆可口，秀色可餐。

真空油炸機(jī)特性：

1、我們公司果蔬脆片油炸機(jī)中的油是在密封真空狀態(tài)下被加熱的，果蔬脆片油炸機(jī)內(nèi)部的氧氣濃密度很低，原材料消耗也很低，設(shè)備能夠自主調(diào)節(jié)溫度進(jìn)行生產(chǎn)，果蔬脆片油炸機(jī)具有性能穩(wěn)定、生產(chǎn)，使用方便、低油耗等特點(diǎn)。

2、果蔬脆片油炸機(jī)通過(guò)油炸，脫水以及過(guò)濾過(guò)程來(lái)實(shí)現(xiàn)原材料到成品的蛻變，節(jié)省了時(shí)間，提高了效率。

3.通過(guò)果蔬脆片油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的食品在口感和視覺(jué)上都是非常好的，口感酥脆不油膩，依舊保持著食物的原色，并且更有光澤，重要的是沒(méi)有任何食物添加劑的，消除了傳統(tǒng)方式高溫油炸的致ai隱患，老少皆宜，而且食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有被破壞，保質(zhì)期也得到了延長(zhǎng)。現(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)油炸食品的含油率高達(dá)48％～59％，而通過(guò)薯?xiàng)l真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品的含油率在13%-27％左右，節(jié)油效果非常明顯。

蘋(píng)果脆片是在真空狀態(tài)下，通過(guò)油炸的方 法，將蘋(píng)果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無(wú)防腐劑，富含纖維， 是純11天然的休閑食品。

—、原料清洗。用1%氫11氧11化鈉和0.1-0.2% 的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈 出水洗，充分洗去果實(shí)表面的洗滌劑。

二、切片。切除病蟲(chóng)和腐爛部分，去花萼、果 柄，用切片機(jī)切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一 致。

三、護(hù)色。稱取400g食11鹽，40g檸檬酸，溶 于40kg11水中，注意棕檬酸和食11鹽的充分溶解，并 及時(shí)把切過(guò)的果片浸在護(hù)色液內(nèi)。

四、殺青。殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水， 沸騰后，將果片加入。時(shí)間2-6分鐘。

五、浸糖。配制60%糖度的糖漿，取20kg， 稀釋至糖度30%。把殺青過(guò)的果片浸入已制備好 的糖漿中。每浸過(guò)—次果片，糖漿的糖度都會(huì)降 低，需加入高倍的糖漿混勻，以保證每一次浸果 片用的糖漿糖度均為30%。

六、真空油炸。將油放滿油，油溫升到 100℃，把裝果片已瀝過(guò)水的油炸筐放入油炸設(shè) 備內(nèi)，關(guān)閉料門(mén)，啟動(dòng)真空泵，冷卻水和加油裝 置，至真空，將油炸筐取出，繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān) 閉閥門(mén)，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放 人脫油機(jī)內(nèi)。

七、脫油。啟動(dòng)離心脫油機(jī)和真空泵，抽空 0.09兆帕，脫油3分鐘。裝袋。將蘋(píng)果脆片倒入操作臺(tái)上，及時(shí) 將粘連的片打開(kāi)，井挑出未炸透和帶有斑點(diǎn)的果 片，果片晾至室溫后，稱量、裝袋，采用熱合機(jī) 11密封，裝箱即可。