景德鎮(zhèn)肉制品腸衣供應(yīng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù),東莞市志通腸衣

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目前，世界各國(guó)都沒有專門針對(duì)腸衣的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，各國(guó)把對(duì)腸衣的監(jiān)管納入整體的食品衛(wèi)生管理體系。發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)更加系統(tǒng)化，體系更為完善，其標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平高，而且其標(biāo)準(zhǔn)在制定和實(shí)施過程中都與食品安全緊密結(jié)合在一起。目前主要的腸衣生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、巴西、新西蘭、澳大利亞等國(guó)家。 我國(guó)將腸衣標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立開來，便于對(duì)腸衣商品進(jìn)行管理。

腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

加工衛(wèi)生

1車間入口處和車間內(nèi)適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)有相應(yīng)標(biāo)示或警示牌。

2生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，盛放腸衣的容器不得直接接觸地面。

3加工前后應(yīng)對(duì)加工場(chǎng)地、工器具、操作臺(tái)及時(shí)清洗消毒，并指l定專人負(fù)責(zé)檢查，作好檢查記錄。

4對(duì)加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理。

包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生

1用于包裝腸衣的物料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)，不易褪色。

2內(nèi)、外包裝物料應(yīng)分別專庫(kù)存放。包裝物料庫(kù)應(yīng)干燥、通風(fēng)，保持清潔衛(wèi)生。

3腸衣應(yīng)專庫(kù)存放。鹽漬腸衣需冷藏保存，溫度控制在0-10℃。冷庫(kù)應(yīng)配備自動(dòng)溫度顯示、記錄裝置并定期校準(zhǔn)。

4庫(kù)內(nèi)應(yīng)有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，保持清潔、整齊，并定期消毒。同一庫(kù)內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其他物品。

5庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)與墻壁、天花板保持一定距離并分垛存放，標(biāo)識(shí)清楚。

6原料、成品運(yùn)輸工具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。

克服困難，贏得腸衣出口主動(dòng)。去年，在國(guó)際市場(chǎng)對(duì)腸衣食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目、技術(shù)要求日益苛刻，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)驟然加劇的情況下，保定20家出口腸衣企業(yè)全都建起了食品安全防護(hù)計(jì)劃。其中，16家獲得歐盟衛(wèi)生注冊(cè)。年出口量分別占全省的70%和全國(guó)的15%左右。近年來，我國(guó)腸衣在日本市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有所下降，出口企業(yè)反映已明顯感覺到來自其他國(guó)家同行的壓力，如果我國(guó)輸日腸衣數(shù)量減少，澳大利亞等國(guó)腸衣將極易填補(bǔ)相應(yīng)的市場(chǎng)空缺。其有名品牌鹽漬豬腸衣、鹽漬羊腸衣和干制腸衣等主要產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)等國(guó)和歐盟、東南亞等地區(qū)。腸衣也是當(dāng)?shù)貟昝摻餷融危機(jī)束縛的傳統(tǒng)、大宗、優(yōu)勢(shì)出口農(nóng)產(chǎn)品。