陜西油包代加工價格行情「無錫星源食品」

　調味品增長較快。近幾年調味品行業(yè)增長較快，增速均在20%左右。目前，我國調味品處于第三個發(fā)展階段，復合調味品受歡迎度日益提高。為清晰把握調味品行業(yè)投資機會，我們將調味品分為B2B、B2C 兩大類。

　　B2B 調味品驅動力與發(fā)展路徑。B2B 是指面向食品工業(yè)客戶為主的產品，比如味精、呈味核苷酸等。B2B 產品核心競爭力是低成本，主要由產能布局、技術進步推動的。我們觀察國內外調味品巨頭歷史，總結出B2B 企業(yè)發(fā)展路徑——橫向延伸為主、縱向延伸為輔，注重全產業(yè)鏈競爭。再比如雞汁這個產品，炒青菜的時候，光有油、鹽，不好吃，把雞汁調料放進去，就等于起到了葷素搭配的作用了。

　　B2C 調味品發(fā)展路徑與投資機會。B2C 產品就是我們熟悉的終端調味品，一般是品牌、渠道雙輪驅動。B2C 產品投資機會分為以下三類：1）傳統(tǒng)產品細分擴大市場容量；2）復合調味料需求前景廣闊；3）衍生產品有望帶來空白細分市場。

　　雞精、食醋行業(yè)發(fā)展空間大。調味品中，醬油、醋、味精、醬類合計收入占比64.7%。味精處于整合后期，增長平穩(wěn)；醬油處于整合期，行業(yè)增長較快。雞精、雞粉的發(fā)展機會大，盡管行業(yè)集中度很高，但是產品優(yōu)勢明顯，市場前景廣闊。食醋行業(yè)集中度z低，未來有很大的整合空間，衍生品眾多，有可能開拓出空白細分市場。而集中采購，選擇長期穩(wěn)定的調味品提供商合作，無疑會比零散隨機性采購價格更低更實惠。

味精產業(yè)，味精是一個同質化嚴重的產業(yè)，而且生產企業(yè)都會面臨污染處理的問題，各地方對于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會呈現(xiàn)分散到相對區(qū)域集中的局面，由于內地消費者認為味精多吃無益，而轉向吃1雞精雞粉，從而使得味精產業(yè)舉步較難，實際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開缺口還是有很大的空間，另外，差異化的味精也可從價格紅海之中找到出路；有的企業(yè)甚至粗制濫造、以次充好，大行其市，不但造成了市場競爭的無序化，更讓整個行業(yè)無力從產品價格戰(zhàn)轉變?yōu)槠放苾r值戰(zhàn)。味精行業(yè)的市場競爭將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競爭，大的企業(yè)融合合并，將使這個產業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產業(yè)。

　　醬及汁類產品，實際上市場在快速增長，但是發(fā)展很不均衡，主要是華南和華東企業(yè)增長迅速。醬類產品市場銷量較大的產品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產品目前的銷售量都相對穩(wěn)定，汁類產品在快速增長，但是市場總量目前并不大，因此，汁類產品應該配合量大產品共同銷售，應該定位為利潤型產品。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。

多年前，我們在商超中見到的是醬油、醋、糖、鹽，幾個可憐的品牌被劃分在超市貨架的一角。而近幾年，當我們進入超市，見到的卻是雞精、醬、料包和海鮮抽。光醬就被分為：魚醬、香菇醬、拌面醬、肉醬、餃子醬等等。人們生活水平變好了，更多品種更多樣式的調味品也開始不斷進入生活中。這里面，不僅是發(fā)展的力量所致，也是企業(yè)的營銷思路轉變了?！薄拔覀円膊恢朗遣皇钦嬲粗?有機'這倆字的東西都好，反正添加劑什么的我們都不是很在行，也不知道它里面到底有什么，對身體有益還是有害，我感覺添加劑越多，安全系數(shù)越低。多年以前，調味品營銷，比的是產品，比的是技術，現(xiàn)在的調味品營銷比的是，比的是誰做的細。

　　辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。由于習慣，也把它當作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。

　　辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中。辣椒含有多種生物j能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗y化物質，可預防a癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治l感m。長期攝取辣椒，能強化個人對抗s老的能力。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之w”的美譽。