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所需食材:花生米、、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉。步驟如下:1、將花生米清洗干凈,挑去壞的,加入沒(méi)過(guò)花生的清水泡30秒撈出,控干水分。2、加入蒜片、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉一起翻拌均勻,腌制15左右。3、鍋中倒入半袋,炒到鹽微微發(fā)熱,倒入花生米翻炒均勻,這時(shí)的花生米每一粒都會(huì)裹鹽顆粒,那是因?yàn)檫@時(shí)的花生水分較多。制作方法備料:按花生米5公斤、白糖5公斤,飴糖1公斤,豆油500克的比例備料。4、繼續(xù)中火翻炒,炒著炒著鹽粒子就會(huì)慢慢往下掉,炒十幾分鐘,炒到花生表面變得干燥,這時(shí)的鹽粒會(huì)變得微黃。
而花生本身便是價(jià)值非常高的食材,適當(dāng)吃對(duì)于力、延緩衰老、等都有好的作用,而且花生還是乳、蛋、奶的油脂替代品,所以非常建議大家平時(shí)要適當(dāng)吃花生,給予身體基本的所需。2、小編有話說(shuō),做酒鬼花生有技巧,別只會(huì)放辣椒,牢記3個(gè)小妙招,花生香酥脆不返潮。,花生淘洗干凈后,直接下鍋炸是不對(duì)的,我們需要先將其放入開(kāi)水鍋中煮熟,撈出后要放入冰箱冷凍一會(huì),會(huì)加強(qiáng)花生米的酥脆感;食療價(jià)值降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。第二,炸花生米的時(shí)候,需要保證是冷油、冷花生米,并且過(guò)程中需要注意勤翻動(dòng),可以防止花生米炸糊;第三,后炒佐料的時(shí)候加入白酒,可以保證花生米不返潮。
酒鬼花生的正確做法,太香了,自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。很多人在做五香花生的時(shí)候放在烤箱里烤,還有的人放在鍋里炸,就像我之樣老是放在烤箱里烤,后來(lái)爺爺告訴我做五香花生不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆。爺爺是一個(gè)大廚,他做的五香花生又香又脆非常的入味,他給我講了一些做五香花生的小技巧,這么多年我一直是按照他的方法來(lái)做五香花生的,現(xiàn)在很多朋友都說(shuō)我做出來(lái)的五香花生好吃,比買(mǎi)的還要香。今天我就把五香花生的正確做法分享給大家,希望大家都能做出好吃的五香花生。家里制作時(shí)很容易出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,我煮的方式也對(duì),怎么做出來(lái)沒(méi)有味道呢。自制五香花生,不烤不炸不用一滴油,咸香酥脆,好吃又入味。
花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng),中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺少等癥,但花生米含油量高達(dá)50%以上,從飲食健康角度以及口感角度考慮,應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干,再入菜?;ㄉ俏覈?guó)的傳統(tǒng)干果,現(xiàn)在市面行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃,家常的話個(gè)人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。另,可加陳醋泡制,即老醋花生,風(fēng)味同樣獨(dú)特可口,還可適量加糖或鹽。1.帶殼水煮花生,花生入涼水漂洗后,座鍋根據(jù)花生量添水,加八角(北方稱大料),香,2片香葉,鹽適量,少許味精,還可根據(jù)口感喜愛(ài)加入花椒、辣椒等挑梁,可做小吃也可做下酒菜,口感軟糯,風(fēng)味俱佳。