400L電加熱炒鍋廠家直銷(xiāo)常用指南

夾層鍋維護(hù)與保養(yǎng)

夾層鍋維護(hù)與保養(yǎng)

1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、控制箱應(yīng)定期檢查，如有故障要即時(shí)調(diào)整或修理。

3、減速機(jī)開(kāi)始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，再次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。

5、本不銹鋼夾層鍋外層鍋體使用4.5～5.5毫米厚的不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

6、本鍋不銹鋼的銜接和不銹鋼與不同鋼材連接處的銜接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用除此以外的牌號(hào)。 注：因用戶使用要求不同，本使用說(shuō)明書(shū)如與設(shè)備有出入，以實(shí)際設(shè)備為準(zhǔn)。

400L電加熱炒鍋廠家直銷(xiāo)

蒸汽夾層鍋操作注意事項(xiàng)

【蒸汽夾層鍋操作注意事項(xiàng)】

（1）電加熱夾層鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過(guò)200℃（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度； 適當(dāng)超200℃以上工作時(shí)要注意油溫、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

（2）立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料；

（3）使用過(guò)程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過(guò)高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人；

（4）使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保護(hù)電熱棒部份，延長(zhǎng)使用壽命;

攪拌式夾層鍋操作注意事項(xiàng)

【攪拌式夾層鍋操作注意事項(xiàng)】

（12） 電源引線需良好接地，初次接通電源時(shí)，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

（13） 攪拌器須空載運(yùn)轉(zhuǎn)，如無(wú)異常噪聲，方可投入使用。

（14） 嚴(yán)禁在設(shè)備工作時(shí)，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

（15） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車(chē)等故障，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入工作

夾層鍋分類(lèi)

分類(lèi)

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型；

夾層鍋整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

特點(diǎn) 夾層鍋加熱

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容

蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)

蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡(jiǎn)單通常是由支腳和鍋體組成。

支腳是用來(lái)支撐其鍋體的，那什么是鍋體呢，其實(shí)鍋體就是由2個(gè)球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體，加熱時(shí)非常簡(jiǎn)單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。

蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋，現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域，還有食堂、飯店中使用。