400L電加熱炒鍋廠家直銷常用指南

夾層鍋維護與保養(yǎng)

夾層鍋維護與保養(yǎng)

1、進油管和出油管接頭漏油，當旋緊螺母不解決問題時，應添加或更換填料。

2、控制箱應定期檢查，如有故障要即時調(diào)整或修理。

3、減速機開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機油，使用150小時后，再次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。

5、本不銹鋼夾層鍋外層鍋體使用4.5～5.5毫米厚的不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時，應停止使用。

6、本鍋不銹鋼的銜接和不銹鋼與不同鋼材連接處的銜接，應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用除此以外的牌號。 注：因用戶使用要求不同，本使用說明書如與設(shè)備有出入，以實際設(shè)備為準。

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蒸汽夾層鍋操作注意事項

【蒸汽夾層鍋操作注意事項】

（1）電加熱夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過200℃（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度； 適當超200℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

（2）立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料；

（3）使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人；

（4）使用完畢后，應先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保護電熱棒部份，延長使用壽命;

攪拌式夾層鍋操作注意事項

【攪拌式夾層鍋操作注意事項】

（12） 電源引線需良好接地，初次接通電源時，應檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

（13） 攪拌器須空載運轉(zhuǎn)，如無異常噪聲，方可投入使用。

（14） 嚴禁在設(shè)備工作時，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

（15） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作

夾層鍋分類

分類

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型；

夾層鍋整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

特點 夾層鍋加熱

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容

蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)

蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡單通常是由支腳和鍋體組成。

支腳是用來支撐其鍋體的，那什么是鍋體呢，其實鍋體就是由2個球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體，加熱時非常簡單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。

蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋，現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域，還有食堂、飯店中使用。