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糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。具有健脾、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、腹墜脹等癥,適宜后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解,如果患有十二指腸等消化道者,應(yīng)該少食。老人、小孩或也宜慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有體重過重的人要盡量少吃。
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糯米粉可以做什么好吃的?如果要詳細地說那可有得說了,各地不同,同地不同,不同的家庭也會不同啊。所以只能說說糯米粉常用的吃法了。
談及的當然是湯圓:
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水里煮透,趁熱和到之前的粉團里
3、和均勻之后,加50g白糖揉勻
4、糯米團分成若干小份搟圓,包入椰蓉餡
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了