面筋串出花，手試一下不燙手為宜，就會(huì)把面筋胚子煮廢了，取面筋一頭加在兩只筷子的三分之一處面筋串的作法，將胚子一頭擔(dān)在以固定物體上或者放在案板上，烤好后撒上孜然，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，這時(shí)的面團(tuán)即可使用，30公分長(zhǎng)的面片，把活好的面團(tuán)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右反過(guò)來(lái)再醒發(fā)一個(gè)小時(shí)（也可用方便袋覆蓋上；用具是不銹鋼盆，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動(dòng)，烤制的時(shí)間2-3分鐘為宜，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團(tuán)（切記不可有活不開(kāi)的干面筋粉），這樣可以保證放在里面的尾端脫落）將面筋胚子整理均勻即可，切成螺旋狀就是成功了，免得起）；煮面筋胚子時(shí)的水溫不可沸騰，用一次性的筷子掰開(kāi)浸水泡一下。
面筋是一種由面筋和小麥面筋組成的植物蛋白。把面粉和一些水和一點(diǎn)鹽混合成一個(gè)面團(tuán)。之后，用水反復(fù)搓揉面團(tuán)，除去面團(tuán)中所有的活粉和其他雜質(zhì)。剩下的面粉是面筋。
適合人群:一般人群可食用，特別適合身體虛勞、熱渴時(shí)食用。
效果:水面筋涼，味甜;具有、解熱、止渴的功效。
制作水面筋時(shí)，在面粉中加入鹽(2茶匙，10克)，然后用筷子攪拌。面團(tuán)比餃子的面團(tuán)稍微軟一些。
把面團(tuán)泡在水里，醒20分鐘。用一碗水輕輕地洗面團(tuán)。時(shí)常換水。把面粉的精華洗凈，直到面團(tuán)摸起來(lái)又黑又硬，不會(huì)粘在手上為止。當(dāng)你把面團(tuán)弄醒時(shí)，你可以把肉末剁得更細(xì)。鮮蝦去皮，切成糊狀。將這兩種餡料與蛋清、生姜、鮮肉粉和黃酒混合。用筷子順時(shí)針攪拌。
雖然現(xiàn)在我們隨便就能吃到來(lái)自各個(gè)國(guó)家的美食，但是還是有不少人都對(duì)我國(guó)的地道小吃情有獨(dú)鐘。很多人都喜歡和朋友一起，去到大街小巷的各個(gè)角落，尋找我國(guó)的美味小吃。其中，烤面筋就是一種備受歡迎的小吃。但是吃了這么多年的烤面筋，你知道烤面筋是什么做嗎？看完長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，在街邊小吃中，基本都是煎、炸、炒三種烹飪方式做出來(lái)的食物。雖然這樣做出來(lái)的小吃會(huì)流失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還很容易上火，但是好在這樣的小吃很香很好吃，具有一種別樣的吸引人的力?，F(xiàn)在除了烤面筋之外，還有烤冷面，烤生蠔等等一些小吃，只有你想不到，沒(méi)有你吃不到。
您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2020-07-27 18:02
