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掛面機(jī)是掛面生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序,不僅對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量有著重要影響,同時(shí)影響手工面機(jī)全套設(shè)備能源的消耗和生產(chǎn)成本,掛面烘房及相關(guān)干燥設(shè)備的優(yōu)劣直接關(guān)系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術(shù)手工面機(jī)全套設(shè)備極大的優(yōu)于中溫掛面烘干技術(shù)。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥,烘干溫度不超過40度,雖然烘干時(shí)間、烘房占地面積大于中溫烘干,但是由于掛面均勻受熱,所生產(chǎn)的掛面質(zhì)量可靠,口感好,不混湯,掛面的保質(zhì)期手工面機(jī)全套設(shè)備和質(zhì)量要完全優(yōu)于中溫掛面機(jī)所生產(chǎn)的掛面。
在調(diào)整手工面機(jī)全套設(shè)備過程中,調(diào)緊或放松手輪的多少,有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn),關(guān)鍵是要弄清道理,耐心把握,不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整,正常后鎖緊手工面機(jī)全套設(shè)備手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi),按刀并固定擋刀板,就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。手工面機(jī)全套設(shè)備容易清洗部分可先清洗干凈,擦干。需要長時(shí)間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。仔細(xì)刷洗手工面機(jī)全套設(shè)備齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。
隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展,手工面機(jī)全套設(shè)備機(jī)械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展,傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會(huì)化大生產(chǎn)的需要,掛面機(jī)操作簡單,全自動(dòng)化,手工面機(jī)全套設(shè)備很大程度上減輕了人們的體力勞動(dòng)。一般我們會(huì)在清潔中會(huì)使用到一些化學(xué)試劑,比如說輕柴油,這是一種很常用到的有機(jī)試劑。根據(jù)手工面機(jī)全套設(shè)備鋼的種類,屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。將機(jī)器部件還原。