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老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。今天就讓我們來(lái)跟大家談一談老年人的飲食如何安排，才能保證老年人的身體需求：

老年人的飲食需求和特點(diǎn)：

　　一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入65歲以后，我們就可以稱這樣年紀(jì)的人為老年人了。老年人由于年歲高，體質(zhì)日漸差下來(lái)，這又逐漸影響到他們的消化吸收功能，他們的飲食特點(diǎn)逐漸改變?yōu)椋?

　　（1）吃得少、又要吃得好；

　　（2）分吃多餐而且又要煮得松、軟、爛易食用易消化吸收；

　?。?）葷素要兼顧、營(yíng)養(yǎng)搭配要齊備；

　?。?）多吃清淡類食物、粗細(xì)搭配食物和類食物，少吃油膩、煎炸、高糖、高膽固醇類食物；

　?。?）多吃蔬菜水果，增加膳食纖維、預(yù)防發(fā)生。這就是老年人的飲食需求和特點(diǎn)，我們平時(shí)做飯菜的時(shí)候，就要遵循這些要求來(lái)做。

　　老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。

老年人飲食的基本原則有什么要求呢?

1、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

　　為了方便老年人咀嚼， 盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1～2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

2、補(bǔ)充維生素 B

近年來(lái)的研究逐漸顯示， 維生素 B 與老人易罹患的疾病、病、白、腦部功能退化(認(rèn)知、記憶力) 及精神健康等都有相當(dāng)密切的關(guān)聯(lián)。無(wú)論生病、服藥或是手術(shù)過(guò)后， 都會(huì)造成維生素 B 大量流失， 因此對(duì)于患病的老年人來(lái)說(shuō)， 需要特別注意補(bǔ)充維生素B。

3、限制油脂攝取量

　　老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動(dòng)物油脂 豬油、牛油)， 而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外， 甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。多元不飽和脂肪( 如玉米油、葵花籽油) 和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油) 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

4、少加鹽、味精、醬油

　　善用其他調(diào)味方法味覺(jué)不敏感的老年人吃東西時(shí)， 常覺(jué)得索然無(wú)味， 食物一端上來(lái)就猛加鹽， 很容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉， 埋下的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來(lái)炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的、、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

5、白天多補(bǔ)充水分

　　因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所， 不少老年人整天不大喝水。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水，也可泡一些花草茶( 盡量不放糖) 變換口味， 但是要少喝含糖飲料。晚餐之后， 減少水分?jǐn)z取， 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

老年人養(yǎng)生要注意哪些？

　　、注意三餐的要求，早飯吃得好，午飯吃得的飽，晚飯吃得好。對(duì)于老年人而言，早餐的時(shí)間點(diǎn)特別重要，不要太晚，建議在起床三十分鐘后就服用。同時(shí)，晚餐的時(shí)間也不能太晚，因?yàn)樘聿懦酝聿途蜁?huì)造成，對(duì)胃部的刺激性太大。

　　第二、老年人與孩子和年輕人不同，他們的飲食除了注意上述問(wèn)題外，還要注重質(zhì)的要求。避免吃一些難消化的食物，也不宜吃的太飽，感覺(jué)八分飽就足夠了。生冷、太甜、太咸、刺激性的不要食用。

　　第三、很大一部分老年人的睡眠質(zhì)量是比較差的，總是在白天時(shí)感覺(jué)到犯困，會(huì)睡一覺(jué)，到晚上時(shí)毫無(wú)睡意。這樣的作息規(guī)律是不健康的，是不合理的。充足的睡眠是健康身體的堅(jiān)實(shí)保障，因此一定要保證睡眠時(shí)間。除此之外，老年人養(yǎng)成午睡的好習(xí)慣，每日?qǐng)?jiān)持一小時(shí)至兩小時(shí)的午睡時(shí)間。

　　第四、一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在老年人這個(gè)階段，生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生還是很重要的。再者煙酒不要去觸碰，老年人階段這些東西已不是承受范圍之內(nèi)的，還有盡量少吃零食，像餅干、薯片、糖果之類的。

　　第五、起居保養(yǎng)也很關(guān)鍵，老年人不像年輕人，適應(yīng)氣候、適應(yīng)溫度的能力特別好。因此在四季更換以及天氣驟變時(shí)一定不能將就，要及時(shí)的注意更換衣服。一定要做好及時(shí)防寒保暖，防暑的工作。