夏邑正宗鴨脖培訓(xùn)電話(huà)信息推薦「多圖」

阜陽(yáng)人沒(méi)吃過(guò)卷饃,是無(wú)法想象的事情!

卷饃，又叫粉子饃，是阜陽(yáng)的一種特色小吃，大街小巷，一年到頭，隨地都能看到，隨時(shí)都能吃到。如果說(shuō)哪個(gè) 阜陽(yáng)人沒(méi)有吃過(guò)卷饃，是無(wú)法想象的事情！如果外來(lái)的客人來(lái)阜陽(yáng)出差，想吃這里的特色小吃，那隨便拉一個(gè)人 問(wèn)，一般都是推薦兩個(gè)，一個(gè)是格拉條，另一個(gè)就是卷饃了。卷饃是用面皮攤底，從咕嘟咕嘟煮著的火鍋里，撈 出吸滿(mǎn)湯汁，煮熟的面筋、豆芽，蛋白肉，撒上花生碎、香菜、黃瓜絲，再撈一個(gè)鹵蛋壓碎在里面，喜歡吃辣的 要些辣椒油，泡豆角，卷起來(lái)，既是菜又是飯，一個(gè)飽腹剛剛好！

卷餅皮材料：面粉、雞蛋、水、生菜、番茄醬（還可以加一些熟食肉類(lèi)）。步驟1、面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量的水。2、將面粉揉成小面團(tuán)。3、然后用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)薄餅皮（其實(shí)我當(dāng)時(shí)沒(méi)有搟面杖，自己徒手做的餅皮）。4、在鍋表面刷點(diǎn)油（一點(diǎn)就好，鍋內(nèi)表內(nèi)沾點(diǎn)油就好），放入餅皮，要小火烙，隨時(shí)注意餅皮，將兩面烙熟即可。5、在做好餅皮上放上生菜、番茄醬/辣椒醬（一些你喜歡的醬或肉），卷起就可以吃了 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

搭配鹵蛋，或是搭配火腿，或是二者都要搭配起來(lái)，無(wú)論哪一種搭配，味道都極其美味，老板嫻熟將圓圓的饃攤好疊放在一起。迅速撈起一顆鹵蛋并用小勺子切碎。

緊接著一筷子下去夾起一大堆鹵過(guò)的配菜，這里的配菜有豆芽、面筋等，為了保留卷饃的獨(dú)特味道，再加入黃瓜絲、香菜，淋上芝麻醬辣椒油等調(diào)味料卷起，一個(gè)卷饃就做好了。

卷饃外皮口感柔軟又Q彈，里面的配菜黃瓜絲清脆爽口、豆芽經(jīng)過(guò)鹵制汁水飽滿(mǎn)又不失韌性、豆筋耐嚼湯汁跳躍、蛋皮厚脆、蛋黃糯香……

老板說(shuō)，吃卷饃是有講究的，要從圓錐尖兒的部分開(kāi)始從上往下一點(diǎn)點(diǎn)吃。這樣每吃一口卷饃，隨之入口的食材就會(huì)越來(lái)越多，吃起來(lái)就會(huì)越來(lái)越感到豐富滿(mǎn)足。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

想吃卷餅？先從自制卷餅皮開(kāi)始！

材料：面粉300克、水160克、油20g醬適量喜歡的蔬菜適量

做法：1）一斤面6兩水。如果你的面特別的軟，可將面與水的比例調(diào)成一斤面配6兩半的水。水的用量是熱水占三分之二，冷水占三分之一。2）把面和好之后，稍抹上一層油，然后將保鮮膜覆蓋上，留出20-30分鐘去醒一醒。3）醒完之后，拿出抹過(guò)一層油的案板，把面粉團(tuán)搓條。4）將長(zhǎng)條切成小塊，壓成圓形。將表面抹上一層油。5）將圓形卷餅面對(duì)面放置（抹了油的那一面，兩兩相對(duì)），然后壓成一張大的圓形。6）現(xiàn)在可以把餅皮入鍋了，可以選用不粘鍋，沒(méi)有不粘鍋就在鍋底輕輕刷一層油，然后烙一下就可以出鍋了。7）調(diào)你喜歡的醬料就可以了。然后放入你喜歡的蔬菜或者肉即可。健康的飲食習(xí)慣，不僅是為了養(yǎng)顏塑身，更是一種對(duì)美好生活品質(zhì)追求的象征。想要健康，從自己動(dòng)手開(kāi)始！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制