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冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇

冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇多用氟利昂制冷機(jī)組，大型冷庫(kù)多用水冷機(jī)組，小型冷庫(kù)多用風(fēng)冷機(jī)組，目前市場(chǎng)上進(jìn)口的制冷機(jī)組在運(yùn)行上比較穩(wěn)定，故障發(fā)生率較低。 制冷機(jī)組的匹配也非常重要，匹配合理、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿(mǎn)足冷庫(kù)制冷量和儲(chǔ)存要求，又能節(jié)省能源，故障少。所以在選擇上不能一味的尋求價(jià)格低的產(chǎn)品而忽略了設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致運(yùn)行達(dá)不到預(yù)期的效果。合理配置，在冷庫(kù)建設(shè)時(shí)可能會(huì)增加投資額度，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻省了不少錢(qián)和力。

冷庫(kù)保溫用什么樣的保溫材料好

冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及儲(chǔ)藏，通過(guò)人工制冷使室內(nèi)保持一定的溫度。大型冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。下面隨小編一起來(lái)看看冷庫(kù)保溫用什么樣的保溫材料好？ 冷庫(kù)在建筑時(shí)要防止水蒸汽的擴(kuò)散和空氣的滲透。因?yàn)槭彝饪諝馇秩霑r(shí)，不但會(huì)增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分凝結(jié)將引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮，使冷庫(kù)結(jié)構(gòu)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。 而在低溫環(huán)境中，特別是在周期性和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)也易受到破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩?lái)說(shuō)，冷庫(kù)建造是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物質(zhì)量的。

板栗的冷藏包裝和入庫(kù)貯藏

庫(kù)房準(zhǔn)備好以后，即可將經(jīng)過(guò)發(fā)汗散熱、、殺蟲(chóng)等預(yù)處理的栗果包裝和入庫(kù)貯藏。板栗的冷藏包裝一般采用內(nèi)外兩層包裝，內(nèi)包裝用無(wú)毒聚塑料袋，袋厚0.03毫米左右，規(guī)格可根據(jù)外包裝容器的大小而定。一般有大袋、小袋兩種。大袋為70厘米×90厘米，裝果20～25千克，小袋為60厘米×70厘米，裝果15千克。大袋要事先用上數(shù)個(gè)小孔，以利通濕透氣。外包裝一般用紙箱或木箱，將栗果裝箱后，即可入庫(kù)堆碼貯藏。果箱在庫(kù)內(nèi)堆放不要太高，垛與墻之間，垛與垛之間和包裝箱之間要留出一定的空隙，以利通風(fēng)降溫。 板栗應(yīng)嚴(yán)格掌握分期分批入庫(kù)。每批入庫(kù)后要及時(shí)降溫，在批入貯果未降到要求的溫度時(shí)，不能再入下一批，否則，易造成冷庫(kù)降溫困難或長(zhǎng)時(shí)間降不到要求的溫度，影響板栗的冷藏效果。 入庫(kù)后主要的管理工作是調(diào)節(jié)控制庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理為重要。一般入貯果全部入庫(kù)后，應(yīng)在7天內(nèi)降到0℃左右，以后使庫(kù)溫維持在-1～1℃之間。貯藏板栗應(yīng)將溫度控制在0℃左右，上下限波動(dòng)在±1℃之間較合適。 推薦的小型冷庫(kù)，一般都是自動(dòng)控制，若用手控系統(tǒng)時(shí)，控制好機(jī)器的開(kāi)關(guān)時(shí)間，不使溫度波動(dòng)太大。冷庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在85%～90%。采用塑料袋包裝栗果，可減少果實(shí)自身水分散失，一般不需進(jìn)行特別加濕。但是，如果庫(kù)內(nèi)太干燥，可采用噴霧加濕。 板栗冷庫(kù)內(nèi)果實(shí)通過(guò)呼吸作用不斷放出二氧化碳和其他不利于果實(shí)貯藏的氣體，如乙烯等。二氧化碳在庫(kù)內(nèi)積累濃度地高會(huì)引起果實(shí)生理失調(diào)和品質(zhì)變劣。因此，要適時(shí)通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣應(yīng)選擇在氣溫較低的早晨進(jìn)行，打開(kāi)庫(kù)門(mén)，同時(shí)要開(kāi)動(dòng)制冷機(jī)以減慢溫度的升高。

裝置良好的抽氣系統(tǒng)食品

裝置良好的抽氣系統(tǒng) 食品在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一定時(shí)間后易積聚二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì)，故需裝置良好的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新穎空氣，以利于食品的貯藏保鮮。 選擇適宜的制冷系統(tǒng) 冷庫(kù)是經(jīng)過(guò)人工制冷的辦法來(lái)獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為緊縮式、吸收式、式3種制冷方式，其中以緊縮式為普遍。緊縮式制冷機(jī)主要由緊縮機(jī)、冷凝器、調(diào)理閥和蒸發(fā)器4局部組成，它是一個(gè)閉合循環(huán)系統(tǒng)。