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磐安縣桃源旅游開(kāi)發(fā)有限公司餐飲供應(yīng)及管理、住宿服務(wù)；旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、管理；觀光旅游服務(wù)。

我國(guó)農(nóng)家樂(lè)初發(fā)源于四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等地。后來(lái)發(fā)展到整個(gè)成都平原，四川盆地，直至全國(guó)。真正以“農(nóng)家樂(lè)”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年，在休閑之都——成都郊區(qū)龍泉驛書(shū)房村舉辦的桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農(nóng)事活動(dòng)、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂(lè)相結(jié)合，形成了一種全新的旅游形式。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識(shí)不足，往往會(huì)造成無(wú)論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。

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慶豐收的歡樂(lè)時(shí)刻，少不得喝酒助興，沒(méi)有自釀的美酒，農(nóng)家的快樂(lè)似乎要打些折扣。清代詩(shī)人鮑謙有一首歌詠農(nóng)家樂(lè)的詩(shī)，寫(xiě)的就是三門(mén)農(nóng)家在金秋時(shí)的歡樂(lè)：“家家種秫釀春醪，十月紅先缸面掏。何物堪供郎下酒，糖頹青蟹蠣江蠔?！本葡仁煺咴皇录t，而詩(shī)中的缸面掏，應(yīng)該是家釀的另外一種白酒。金秋里，喝點(diǎn)家釀的小酒，弄點(diǎn)青蟹、mu蠣當(dāng)下酒菜，農(nóng)家的生活還是很愜意的。這次桃花節(jié)把農(nóng)事活動(dòng)、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂(lè)相結(jié)合，形成了一種全新的旅游形式。

去浙江農(nóng)家樂(lè)旅游一定要嘗嘗磐安方前饅頭

將白藥曬干備用。有了白藥，還得再煮一鍋糯米粥，等粥放涼，加麥皮和碾碎了的白藥，攪勻成糊，讓其自然發(fā)酵。等到中間像饅頭似地隆起，說(shuō)明發(fā)酵成熟，撈出中間的面團(tuán)——曬干成渣，當(dāng)?shù)胤Q之為“酵尖”，可直接用于饅頭發(fā)酵。陶缽中留下的液體就是方前人引以為榮的酵液，用這樣的酵液發(fā)酵的饅頭才是正宗的方前味道。很多老人家在家中沒(méi)有什么事情，也會(huì)選擇外出旅游來(lái)享受享受生活。

    做饅頭雖說(shuō)是項(xiàng)粗活，但講究技巧，其中揉面和酣籠為關(guān)鍵。拌、壓、捏、揉、摔、打是揉面的常規(guī)動(dòng)作，得有持久的腕力。倘若面揉得不到位，不要說(shuō)搓捏時(shí)不順手，饅頭蒸熟后也缺少?gòu)椥?，看上去又扁又塌，無(wú)絲毫美感可言。

   “水多加面，面硬添水。”大約是面食制作的慣用手法。而方前饅頭卻以酵液拌面，只有當(dāng)酵液太濃時(shí)，才摻水稀釋。此時(shí)，面、水、酵液三者比例是否得當(dāng)，憑的就是經(jīng)驗(yàn)。所謂酣籠，就是將內(nèi)拳大小的饅頭胚放入蒸籠預(yù)熱。待饅頭胚漸漸發(fā)酵變大，再適時(shí)點(diǎn)火蒸煮?！稗r(nóng)家樂(lè)”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見(jiàn)到的烹飪?cè)稀?