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打底,在窨花或提花時(shí),配用少量第二種鮮花一起窨制,稱為打底。在我國(guó)古代,古人將夏季分為盛夏、長(zhǎng)夏兩個(gè)部分,其中盛夏指的是暑熱時(shí)節(jié),也就是古人眼中的“火季”,一年中最熱的時(shí)候,并認(rèn)為此時(shí)也是人體一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候,對(duì)應(yīng)人體內(nèi)的心。目的是調(diào)和香型,襯托主導(dǎo)花香,制造花茶。在窨制工藝中,除了要注意選擇能襯托花香的茶坯,能產(chǎn)生茶味花香相調(diào)諧的香花外,還需注意兩種香花的搭配使用,使主導(dǎo)花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時(shí),配以1—1.5公斤的白蘭鮮花,分次用于窨花和提花,用白蘭花的濃郁香味來(lái)襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導(dǎo)花香相協(xié)調(diào),還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底,用量過(guò)多,或?qū)滋m切碎打底,均會(huì)透白蘭花香味,俗稱“透底”或“透蘭”,茉莉透蘭反會(huì)影響茉莉花茶的身價(jià),不受市場(chǎng)歡迎。因此三級(jí)以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。
牡丹花
功用:養(yǎng)血和肝、散郁、適用于面部黃1褐斑、皮膚衰老、常飲可使氣血充沛、容顏紅潤(rùn)、精神飽滿。能減輕1生理疼痛、降1低血壓,對(duì)改善貧1血及養(yǎng)顏美容有助益??涉?zhèn)痛、、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高1血壓等。
茶色口感:茶色淡粉,入口微甘。
沖泡方法:沸水沖泡,加蜂蜜或冰糖,燜泡五分鐘即可飲用。 適宜搭配玫瑰花、綠茶等飲用。
性味歸經(jīng):性寒,味辛。
宜忌:脾胃虛寒者不宜多飲。
貯藏:避光、防潮,置陰涼干燥處。
在北京,茉莉花茶一直是1受歡迎的茶葉品種,上等的花茶講究要一斤茶、兩斤花來(lái)窨制,成本之高由此可見(jiàn)一斑。對(duì)于經(jīng)常在辦公室的白領(lǐng)們,長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦,輻射和光污染加劇了眼睛的長(zhǎng)期疲勞,造成了視力日趨減弱的癥狀出現(xiàn),平日可以泡上一杯胎菊花茶,能有效治1療眼睛干澀的情況,緩解雙眼疲勞,堅(jiān)持飲用還可以有效改1善視力。品花茶一定要選用真正鮮花窨制的,如果是那種香料熏制的花茶,不喝也罷.在我國(guó)古代,古人將夏季分為盛夏、長(zhǎng)夏兩個(gè)部分,其中盛夏指的是暑熱時(shí)節(jié),也就是古人眼中的“火季”,一年中熱的時(shí)候,并認(rèn)為此時(shí)也是人體一年中陽(yáng)氣盛的時(shí)候,對(duì)應(yīng)人體內(nèi)的心;長(zhǎng)夏則指的是夏秋之交,但氣候中帶了秋氣,并且可能出現(xiàn)潮濕悶熱的現(xiàn)象,屬于“濕季”,對(duì)應(yīng)人體內(nèi)的脾。