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消除泡沫有多種方式，主要有兩種：

機械法

機械式消泡法主要通過調(diào)節(jié)系統(tǒng)的溫度和壓力來消泡。

2.化學(xué)方法

化學(xué)法主要是指在體系中加入一定數(shù)量的消泡劑。

與之相比，添加消泡劑的方法被認(rèn)為是非常有效的。消泡材料必須滿足兩個基本性質(zhì)：不溶或微溶于泡沫介質(zhì)；與泡沫介質(zhì)相比，表面張力更小。此外，消泡劑還必須具有消泡速度快，消泡時間長，用量少，，環(huán)保等特點。消泡劑種類的多樣性，取決于消泡劑在不同行業(yè)和工藝中所處的不同起泡環(huán)境。根據(jù)其外觀形態(tài)，消泡劑可以分為固體消泡劑和液體消泡劑；根據(jù)消泡劑種類，消泡劑可以分為硅酮消泡劑、聚醚消泡劑和礦物油消泡劑等。

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礦物油類消泡劑礦物油類消泡劑也是消泡劑中比較重要的一類，它主要在油墨、粘合劑、涂料等方面有廣泛的應(yīng)用。其基本成分為礦物油類消泡劑、疏水性顆粒、乳化劑等。它的基本制備工藝是在高溫下將礦物油與疏水劑混合，使疏水劑在礦物油中分散，由“二次聚合”變?yōu)椤耙淮尉酆稀?，然后在溫度較低時加入乳化劑，從而實現(xiàn)消泡劑在水中自乳化分散。但根據(jù)不同行業(yè)，不同工序，有時需要消泡劑分散度高，有時不需要消泡劑分散度高。因為在這些行業(yè)中，大量的分散劑、潤濕劑等表面活性劑都在使用，它們也可以使消泡劑分散開來，發(fā)揮的消泡劑效果。

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發(fā)酵消泡劑的選用要點有：

不溶性或難溶于起泡液

為了破泡，消泡劑應(yīng)集中于泡膜上。對于破泡劑的情況，應(yīng)在瞬間集中處理，對于抑泡劑的情況，應(yīng)經(jīng)常保持這種狀態(tài)。因此消泡劑在起泡液中處于過飽和狀態(tài)，只有不溶性或難溶性才容易達(dá)到過飽和狀態(tài)。不溶性和難溶性物質(zhì)，才容易在氣液界面聚集，才容易在泡膜上濃縮，才能在較低濃度下起作用。作為水體系的消泡劑，其有效成分的分子必須是強疏水性、弱親水性的， HLB值在1.53范圍內(nèi)。

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表面張力比起泡液低

當(dāng)消泡劑的分子間作力很小，表面張力低于起泡液的張力時，消泡劑顆?？梢詽B透并擴展到泡膜上。需要指出的是，起泡液的表面張力不是溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。

與起泡液具有一定程度的親和力

因為消泡過程實際上就是速度和產(chǎn)生泡沫速度的競爭，所以消泡劑必須能夠在起泡液中快速分散，以使其在起泡液中的作用范圍更廣。為了使消泡劑快速擴散，消泡劑的有效成分必須與起泡液具有一定的親和力。消泡活性成分與泡沫溶液過親，容易溶解；過疏難以分散。只要親疏適當(dāng)，才能有效果。

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豆腐皮是用消泡劑浸泡過的，白白胖胖的，你知道嗎，天氣變涼了，火鍋店就會成為我們吃飯的。坐在熱氣騰騰、熱氣騰騰的火鍋前，有沒有想過，眼前這個滑溜溜的豆腐皮是怎么做出來的？在您的火鍋店里，我告訴您給顧客的豆腐皮，大多數(shù)都是來自于不衛(wèi)生的加工點。這樣的加工點，不僅不衛(wèi)生，而且加工條件很差，生產(chǎn)過程中還要用到消泡劑。那些加工過的食物一般都會進入火鍋店。這就是這家火鍋店所賣的。真實的食品加工情況，以及豆腐皮加工點。請聽我慢慢道來，上面滿是塵土，收下時還會搖晃一下。加過料的院子經(jīng)常飄出一股惡臭，加上里面加入了消泡劑，制作者說沒有這種東西，火鍋店的豆腐皮哪能這么白又嫩。相同的蒼蠅清除也屬于生產(chǎn)過程。談到這里，你還敢吃么？

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雖然消泡劑對人體有一定的傷害，但適量食用仍然不會影響身體健康。作為一種食品添加劑，消泡劑主要用于豆腐等容易起泡的食品加工中，由于消泡劑是一種食品添加劑，在一定程度上會對機體產(chǎn)生影響，其用量和品種都有限制。

每天吃點它相關(guān)的產(chǎn)品不會對身體造成太大的傷害，當(dāng)然好不要吃。想要多吃豆?jié){的話可以自己磨粉，這樣可以減少食用這些添加劑，當(dāng)然我們各種飲料中也含有防腐劑、增稠劑、香精、糖蜜素等各種食品添加劑，建議孩子少吃為好。