興寧咖啡豆研磨刀盤加工的行業(yè)須知「嘉齒機(jī)械」

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢?

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？讓我們一個一個地來描述吧！采用平刀磨盤的咖啡研磨機(jī)，研磨底座是由上下兩片刀盤組成，當(dāng)馬達(dá)啟動時，兩片刀盤互相運動產(chǎn)生切割動作。其所產(chǎn)生的的咖啡粉顆粒呈現(xiàn)片狀，而片狀可以讓細(xì)胞壁面積增大。因此，平刀磨盤的咖啡研磨機(jī)能夠在短時間內(nèi)提升咖啡濃度和萃取度，使得其沖泡的咖啡香氣在短時間內(nèi)明顯提升。但是由于咖啡粉形狀扁長，體積較輕，當(dāng)萃取時間過長時，便會吸入過多水量，使得雜味和澀味都增加。因此建議使用帶有平刀磨盤咖啡研磨機(jī)的小伙伴，在磨好咖啡粉后盡快享用，以免香氣消失。而采用錐刀磨盤的咖啡研磨機(jī)則是在機(jī)器底部放置錐形刀盤，然后配合外環(huán)刀盤來進(jìn)行研磨。這樣產(chǎn)出的咖啡粉會更接近顆粒狀，同時導(dǎo)致咖啡顆粒吸水路徑變長，內(nèi)部需要花更多時間才能接觸到水，也由此而導(dǎo)致產(chǎn)出的咖啡粉在時間之內(nèi)所釋放的可溶性物質(zhì)較少，濃度在短時間內(nèi)不會太高。但同時，這樣的咖啡粉即使在長時間的萃取下，也會吸收較少的水分，大大降低了雜味和澀味的產(chǎn)生。后是采用魔齒磨盤的咖啡研磨機(jī)，這樣的研磨機(jī)在市面上要價，因為它基本上結(jié)合了前兩者的優(yōu)點：鬼齒研磨的咖啡粉顆粒接近圓形，粗粉和細(xì)粉的比率較為平均，所以咖啡味道比較干凈，風(fēng)味也更為飽滿立體。

咖啡機(jī)壞了怎么維修?

咖啡機(jī)壞了怎么維修？咖啡機(jī)壞了怎么維修？每個品牌咖啡機(jī)都有說明書，一般說明書上有一些維修保養(yǎng)知識介紹。如果你能看懂的話更好。如果你想從事相關(guān)職業(yè)或者工作，建議從這幾個方面入手。：應(yīng)該懂得基本電工知識，電工知識看書或者找相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下。第二：大部分咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)或者工作原理基本相同，多拆開機(jī)器看看或者看咖啡機(jī)說明書。網(wǎng)上也可以多看看一些介紹。第三：入行咖啡機(jī)維修行業(yè)辦法肯定就是找一個師傅帶你。一般大一點的城市都有咖啡貿(mào)易公司都有相關(guān)咖啡機(jī)售后部門，這個很好打聽到。目前國內(nèi)只有一個培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)了咖啡機(jī)維修課程，具體費用了解不多，不過建議還是找?guī)煾祹?，是辦法。目前主要修的咖啡機(jī)分為三大類：變壓機(jī)、普通進(jìn)口咖啡機(jī)和國產(chǎn)咖啡機(jī)。普通進(jìn)口咖啡機(jī)雖然內(nèi)部構(gòu)造不同，原理大致相同，會修一種其它品牌的排障也差不多。變壓機(jī)一般不出問題，更多是因為設(shè)備管路孔徑太小，被水垢堵住，拆下來清潔就可以了。

更加使用咖啡豆研磨機(jī)的方法

更加使用咖啡豆研磨機(jī)的方法更加使用咖啡豆研磨機(jī)的方法有哪些？如果您正在使用研磨機(jī)，只需調(diào)整到所需的設(shè)置。由于研磨粒度對萃取有如此顯著的影響，當(dāng)你微調(diào)你的萃取過程時，你甚至可能想要記下不同研磨粒度的萃取結(jié)果。如果你用的是手工研磨機(jī)，先研磨幾顆豆子來檢查一下設(shè)置。然后你可以調(diào)整和研磨你預(yù)先測量的豆子。如果你正在使用刀片研磨機(jī)、食品加工機(jī)或攪拌機(jī)，那么花點時間是很重要的。決定你想要的研磨你的萃取方法。然后把所有的豆子研磨一下，檢查一下顆粒的大小，再研磨一次。重復(fù)這個過程，直到你得到你想要的研磨大小，小心不要讓地面升溫。不管你用什么方法，你都要準(zhǔn)確地測量你想要的咖啡量和咖啡豆的量。你可以用一個量勺來量整個豆子?；蛘?，投資一個像這個內(nèi)置計時器的咖啡數(shù)字秤。

磨豆機(jī)到底平行刀盤磨得更均與還是錐形磨盤呢?

關(guān)于磨豆機(jī)到底平行刀盤磨得更均與還是錐形磨盤呢？錐形磨盤和平行刀盤的觀點：觀點1：錐刀其實產(chǎn)生的顆粒均勻性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于平刀的！研磨機(jī)研磨過程會產(chǎn)生很大的熱量。而研磨成粉的咖啡暴露在空氣中很容易氧化和揮發(fā)。 （這也是為何咖啡豆要現(xiàn)磨的原因） 因此， 研磨機(jī)的轉(zhuǎn)速產(chǎn)生的熱能對咖啡影響是相當(dāng)大的。換句話說， 如果咖啡轉(zhuǎn)速越慢， 那么產(chǎn)生的熱能會越小， 終咖啡氧化的速度也會減小但是，這里有一個悖論：“如果轉(zhuǎn)速慢， 那么出粉的速度就會慢。 如果咖啡店很繁忙不就不得要用高轉(zhuǎn)速研磨機(jī)了嗎？” 沒有錯， 但完成高產(chǎn)出， 低轉(zhuǎn)速還有一個辦法， 就是用大直徑的刀片。 由于力矩的原因， 即使轉(zhuǎn)速很低， 也能夠很快完成研磨。 例如mazzer目前的旗艦產(chǎn)品robur，73mm的大刀盤，基本上可以在4秒左右出粉20g， 而轉(zhuǎn)速低達(dá)450RPM （Mazzer的supper jolly 1500RPM 完成20g的出粉量大約需要20-30秒）觀點2：因此為何大多數(shù)人認(rèn)為錐刀所研磨出來的均勻度會比較好！至于研磨的均衡度關(guān)鍵則是在研磨的通道(或者是刀鋒長度)長短來影響。因此為何大多數(shù)人認(rèn)為錐刀所研磨出來的均勻度會比較好，其原因再同樣一個刀盤直徑中錐刀的通道一定比平刀盤長，所以相同直徑的刀盤，錐刀磨出來的均勻度會比平刀好，這就是原因所在。然而有些廠牌的磨豆機(jī)則是以加大馬力的大平刀盤來克服這樣的缺點，這也是一樣是平刀大刀盤遠(yuǎn)比小刀盤受到青睞的原因。