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荷花地下莖長而肥厚,有長節(jié),葉盾圓形?;ㄆ?至9月,單生于花梗頂端,花瓣多數(shù),嵌生在花托,有紅、白、紫等色,或有彩紋、鑲邊。堅果橢圓形,種子卵形。荷花盆景可選用珊瑚石、砂積石、斧劈石、英石等山石作材料。荷花“中通外直,不蔓不枝,出淤泥而不染,濯清漣而不妖”的高尚品格,歷來為古往今來詩人墨客歌詠繪畫的題材之一。1985年5月荷花被評為中國十大名花之一。荷花是印度和越南的國花。
荷花是古老的雙子葉植物之一,同時又具有單子葉植物的某些特征。荷花的胚芽被鱗片包裹著,和單子葉植物相似。從花的結構看,荷花具有3、4層花被,外輪萼片狀,內輪花瓣狀,雄蕊多數(shù),雌蕊離生,花粉粒為單溝舟形。蓮的莖有明顯的分節(jié)現(xiàn)象,地下莖節(jié)長滿須根。這些都是單子葉植物的特征。荷花的芽為混合芽,人們所見的蓮芽,是藕的頂芽以及各節(jié)腋芽的位置。根分為種子根和不定根兩種,播種所出的由種子的胚根所形成的主根不發(fā)達,發(fā)揮功能作用的是不定根。葉柄粗壯,圓柱形,長1-2米,中空,外面散生小刺?;ü:腿~柄等長或稍長,也散生小刺;葉柄圓柱形,密生倒刺。
荷花葉大,直徑可達70厘米,全線,呈盾狀圓形,具14-21條輻射狀葉脈。葉面深綠色、粗糙、滿布短小鈍刺。刺間有一層蠟質,故能使雨水凝成滾動的水珠。葉背談綠,光潔,脈隆起,中央有圓柱狀葉柄挺舉荷葉出水。柄上倒生較密剛刺,葉柄與地下莖相連處呈白色,水中及水上部分則為綠色。葉分三種:以頂芽產生的葉,形小柄細,浮于水面,稱為錢葉,或叫荷錢;早從藕帶上長的葉略大,也浮于水面,叫浮葉;主藕上分出支藕叫子藕;從子藕再長出的小蔥稱孫藕,常僅1節(jié)。藕的大小、形態(tài)、色澤、生藕的遲早、入泥深淺、品質風味等,均因品種而異,又受栽培和條件的影響。