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伊代欣糖優(yōu)越性
伊代欣糖
優(yōu)越性及適宜人群
1、不會(huì)引起血糖和胰島素上升,患者可食用。
攝取異麥芽酮糖后在體內(nèi)血糖值的累積增加數(shù)較糖低很多,血中胰島素和血糖值的變化幅相平衡,說(shuō)明異麥芽酮糖較蔗糖吸收速度慢很多,故可做患者食用。
2、非致齲齒性,特別適合兒童食用。
齲齒的產(chǎn)生是由于附著牙齒表面的牙垢內(nèi)包藏著很多細(xì)菌,齒垢內(nèi)的細(xì)菌如變形鏈球菌發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸,致使鈣質(zhì)溶解,此外變形鏈球菌還能將蔗糖合成不溶性、附著性很強(qiáng)的葡聚糖,異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,當(dāng)然也就不會(huì)產(chǎn)生不溶性葡聚糖。
3、熱量低,適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
低熱量,可以像蔗糖一樣被消化吸收,它的熱量值大約為4Kacl/g,更加適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
4、緩慢吸收,適合體育運(yùn)動(dòng)員食用。
緩慢的水解和吸收速度,比較適合體育運(yùn)動(dòng)員食用。異麥芽酮糖進(jìn)入人體后,可在處由糖酶-異麥芽糖酶復(fù)合催化水解成與蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖,從而被消化吸收,由于其水解速度是蔗糖的五分之一,異麥芽酮糖能夠全部被消化吸收轉(zhuǎn)化為能量。
5、有利于人體健康,適合大眾人群。
伊代欣糖是一種優(yōu)良的雙歧增殖因子,雖然異麥芽酮糖不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體腸道中的雙歧所分解利用,促進(jìn)雙歧的生長(zhǎng)繁殖,維持腸道的微生態(tài)平衡,有利于人體的健康,故異麥芽酮糖也適合大眾人群。
低熱量,異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被消化吸收,它的熱量值大約為4Ka
?赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用
赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和人、疾病患者的專用飲料。
2、 和其他甜味劑復(fù)合使用,可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味,產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感。
3、 粉末飲料,可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,降低熱量,而且吸濕性極低,不影響并延長(zhǎng)這些飲料的保存期。
4、 掩蓋和改善營(yíng)養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
5、 在酒類中,赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合,因此能緩和乙醇的刺激作用。
6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無(wú)糖奶粉和人專用食品。
木糖醇健康功能
木糖醇健康功能:
1、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除人三多(多飲、多尿、多食),因此是人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助劑。
2、食用木糖醇不會(huì)引起齲齒,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑
3、由于其獨(dú)特的功能,與其它糖類、醇類調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
4、木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤(rùn)喉、等方面。
5、為了身體健康,可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過(guò)多引起的
6、木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤(rùn)調(diào)整劑使用,對(duì)人體皮膚無(wú)刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。
7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能,并且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等
8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上,性能穩(wěn)定,容易操作,成本低,比甘油更佳。
9、木糖醇是具有作用的功能糖醇。