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食用菌分類

食用菌按照營養(yǎng)類型可劃分為腐生型、寄生型、共生型等。

1．腐生型食用菌

以分解死去的動、植物殘體而生活的或分解有機物及從中吸取養(yǎng)料的食用菌稱為腐生型食用菌。在食用菌栽培領(lǐng)域，大多數(shù)可栽培的食用菌均屬腐生型食用菌，如香菇、銀耳、木耳、猴頭菇、靈芝、金針菇等。

2．寄生型食用菌

菌類侵染活的生物，在食用菌中主要是蟲草菌類，如、蛹蟲草、蟬花等。

3．共生型食用菌

兩種生物生活在一起時，形成互為有利，互為提供營養(yǎng)物質(zhì)又互相依存關(guān)系的為共生。

食用菌某些種類和某些動物、某些植物及真菌之間都存在著共生現(xiàn)象。

中國食用菌市場容量

據(jù)工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)機械的品類有 7000 多種，而國內(nèi)只有 3000 多種，也就是有一半以上的農(nóng)機還沒有在國內(nèi)推廣使用，這是一個巨大而全新、充滿想象力的市場空間。近幾年國內(nèi)農(nóng)機的范圍和領(lǐng)域正在迅速擴展，全程機械化、全領(lǐng)域機械化如火如荼的展開，繼烘干機、無人機等跨界產(chǎn)品之后，食用菌設(shè)備也加入了農(nóng)機大本營，今后國內(nèi)農(nóng)業(yè)全程機械化里，將有一個不可或缺的品類：食用菌全程機械化設(shè)備。

中國是大的食用菌生產(chǎn)國，食用菌已經(jīng)成為繼糧、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作為國際性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低熱量的特點，含人體所需的多種營養(yǎng)元素，是兼有葷素兩者之長的食品。2006 年以來，伴隨著我國食用菌消費需求不斷上升，食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，食用菌生產(chǎn)由野外采收和分散種植向著工廠化、規(guī)模化發(fā)展，并且進度不斷加快，工廠化生產(chǎn)目前已經(jīng)成為我國食用菌行業(yè)的重要生產(chǎn)模式。截至 2018年9月，我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到498多家。從 2010 年到 2018 年， 我國食用菌工廠化年產(chǎn)量從 65萬噸上升至327萬噸，工廠化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢與糧食作物一樣，正由分散走向集中。

羊肚菌拱棚建造

羊肚菌拱棚建造

拱棚又稱矮棚，頂部高1m，兩側(cè)各1m。同樣加蓋遮光率為75%的遮陽網(wǎng)。加裝噴霧補水裝置。作畦方式類似于平棚作畦方式。播種方式和平棚一樣，但苗床上是不用撒小麥種的。當(dāng)春季氣溫升高，光照增強時，可以在拱棚上鋪設(shè)稻草，給羊肚菌子實體進一步遮陰降溫。

拱棚的優(yōu)點是建造方便，可根據(jù)地形地勢建造在不規(guī)則、不平整的地塊，缺點是建造成本較高，田間管理沒有平棚方便。

建好棚，播完種，羊肚菌就要過冬了，這個時期的管理主要是觀察棚內(nèi)土壤的濕度，如不下雨的情況下，要每周澆水一次，整個冬季當(dāng)溫度在3℃以上時，羊肚菌的菌絲就會在土中慢慢的發(fā)育。

當(dāng)?shù)诙甓潞?，隨著氣溫的回升，羊肚菌的菌絲發(fā)育變快，出菇期一般在三月份，到三月后菌絲長出羊肚菌的子實體，進入到到出菇期管理。

.秦嶺種植香菇

一.種植香菇準(zhǔn)備好原料，并制作好栽培基質(zhì)后進行發(fā)酵接種，再轉(zhuǎn)入大棚中發(fā)菌，控制好室溫和濕度，利于催菇。二.在香菇的種植中，應(yīng)控制好溫度，可形成良好菇形，并且要適當(dāng)澆水，空氣應(yīng)新鮮，以免菇體形成畸形。三.種植前制作好菌袋，將菌袋進行接種發(fā)菌，并控制好溫度和濕度，同時每天噴水，保持良好通風(fēng)情況，促進香菇長成。四.選擇合適的香菇，在拌料后進行裝袋接菌，發(fā)菌后進行脫水轉(zhuǎn)色，并放入菇棚進行種植，控制好溫度與濕度促進出菇五.準(zhǔn)備好椴木，經(jīng)過干燥處理后再進行人工接種，注意遮陰避光，并控制好溫度與濕度，早晚噴水。六.栽培香菇前選擇合適的季節(jié)，在配制好培養(yǎng)料后裝料滅菌，并進行接種發(fā)菌，后期控制好溫度和濕度促進出菇。