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  為什么安裝了油煙凈化器 還有那么大的油煙味？

 很多餐飲經(jīng)營者對油煙凈化器是否能除味這一知識有個知識盲區(qū)：油煙凈化器既能凈化油煙也可以去除油煙的味道。其實，這個觀點“可對可錯”，為什么這樣說呢，現(xiàn)在市場上主流一線的油煙凈化器品牌對于輕油煙菜系的除味率可達70~80%；但是，如果凈化器凈化的對象是重油煙菜系（麻辣火鍋、燒烤、煎炸、川湘菜等）的除味率只有10~20%，這時就滿足不了除味效果了，這種情況如果不加裝除味設備，依然會有一股濃郁的油煙味道，加裝的除味裝置一般是活性炭或者UV光解除味，位于凈化器后端。所以，這就是為什么安裝了油煙凈化器 還有那么大的油煙味的原因。

   如何延長油煙凈化器的使用壽命？

1、油煙凈化器應結(jié)合規(guī)劃和實際情況進行。一般油煙凈化器的吸口應位于灶臺正上方，不應低于65cm。

2、另外，為了保證油煙凈化器的安全使用，后廚工作人員拔掉插頭，堵上電源，保證了廚具的正常使用。使用排風時可以提前幾分鐘開啟，先達到更好的凈化效果。但是，做飯后，不應該立即關閉，以節(jié)省電力。正確的做法是讓它工作1-2分鐘，這樣可以讓它排出剩余的油煙更有用。

  飯店油煙凈化器如何進行清洗？

一：應先切斷飯店油煙凈化器的電源，然后將其從安裝現(xiàn)場拆除，然后拆除其所有部件，包括集油箱、底板、葉輪等。應按順序刪除。值得注意的是，所有部件都要按順序取出，機體內(nèi)芯排在后序，以免劃傷和損壞其所有部件。

二：浸泡溶解是將去除的零件浸泡在含有清洗劑的溶液中，使清洗劑分解作用中的油污。如果零件太大，只能用蘸有清潔劑的抹布清洗。一般浸泡時間半小時左右。如果油污比較重，可以考慮延長浸泡時間。

三：清洗油煙凈化器零件，在步驟二之后，污漬幾乎已經(jīng)溶解。這時候需要戴上手套，再用刷子刷洗部位，有重油漬的地方可以著重處理。擦洗后，可以用清水沖洗其表面的清潔劑。

四：清潔后進行通風干燥，我們需要用干抹布擦干其表面的水，然后將所有部件放在通風的地方，以干燥其中包含的水分。不要長時間暴曬，以免加速其表面老化。干燥后就可以重新組裝它。