臺(tái)州熱狗專用咸蛋清批發(fā)常用解決方案

廣州回味源主營(yíng)產(chǎn)品包括：咸蛋清、咸鴨蛋青、冷凍咸蛋清、濃縮咸蛋清、食品專用咸蛋清等。廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等。回味源，專為您的產(chǎn)品打造一顆健康美味的心!讓您的產(chǎn)品回味連連!我們真誠(chéng)渴望成為您的忠實(shí)戰(zhàn)略合作伙伴!誠(chéng)邀廣大客商與有識(shí)之士參觀指導(dǎo)、洽談業(yè)務(wù)!

咸蛋清廠家提醒蛋制品行業(yè)問題多，要注意選擇靠譜的廠家

對(duì)食品加工企業(yè)來(lái)說，蛋清、蛋清粉、全蛋粉等蛋制品在提高功能性、安全性的同時(shí)，更降低了生產(chǎn)成本。然而，有業(yè)內(nèi)人士反映，這些蛋制品在市場(chǎng)上假i冒偽i劣產(chǎn)品很多，以次充好現(xiàn)象普遍。“蛋制品從肉眼很難判斷其是否純凈，在產(chǎn)品中的用量大概也只有1%-2%，用戶在選擇合作伙伴時(shí)會(huì)更多地考慮成本問題，并不清楚如何檢驗(yàn)?！毙袠I(yè)摻假問題特別嚴(yán)重，以添加大豆分離蛋白、鴨蛋清、膠體居多，也曾有大豆分離蛋白的廠家找到他們尋求合作，被拒絕之后還說很多廠家都這樣做，因?yàn)榫薮蟛顑r(jià)背后是高額的利潤(rùn)空間。

回味源是蛋制品老廠家，一直誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，歡迎了解。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒逵校?strong>魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點(diǎn)心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清要如何使用？

把咸蛋清加工成各種產(chǎn)品的，并且用于各種食物之中，而且也可以做成蛋清粉。不管是蛋清還是蛋清粉，在市場(chǎng)上的價(jià)格都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋黃的價(jià)格，不過對(duì)于直接腌咸蛋黃的難度也是比較高的，而且得到的蛋黃品質(zhì)也不如全蛋腌好，再分離得到的蛋黃情況好，所以這種方法在行業(yè)內(nèi)也是不經(jīng)常采用的。

而zui常見的用途就是加入到火腿腸等肉制品中，因?yàn)檫@類肉制品在加工的時(shí)候本身就需要大量的鹽，而且加入適量的咸蛋清，就可以解決加入大量鹽的問題，而且鮮蛋清中的蛋白也是很好的蛋白。不過有一些廠家也會(huì)把咸蛋清做拖延的處理，在蛋清的鹽含量降低之后，也是可以用到一些烘培類的食品中的。

咸蛋清里有少量的蛋黃會(huì)影響它的作用嗎？

咸蛋清就是經(jīng)過把腌制好的咸蛋打開，經(jīng)過蛋清與蛋黃分離，得出的咸蛋清，一般生產(chǎn)過程中，打蛋這個(gè)環(huán)節(jié)，有時(shí)候會(huì)把蛋黃也打碎了，這樣就會(huì)使咸蛋清里或多或少都會(huì)有些蛋黃碎的，整個(gè)咸蛋行業(yè)，一般不會(huì)說一個(gè)一個(gè)保護(hù)好，咸蛋清里不容得有有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃的，這樣的話，生產(chǎn)效率會(huì)變得極低。

咸蛋清里面有少量的蛋黃是不會(huì)影響它的作用，本來(lái)在咸蛋里，咸蛋清與蛋黃就是一體的。現(xiàn)在廠家的咸蛋清基本上也會(huì)有少量的蛋黃，這沒什么影響的。