粉腸變頻斬拌機型號常用指南

斬拌機介紹粉腸變頻斬拌機型號

      斬拌機不但能將肉粒、肉渣等主料切割成肉沫，另外還將主料、輔料拌和成勻稱的乳化物，使斬拌、攪肉、混和及乳化一次進行，進而使腸類產(chǎn)品的細相對密度和延展性提高，提升此類產(chǎn)品的出品率和產(chǎn)品品質。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。還可合適用以淡水魚、水、蔬菜水果的破碎生產(chǎn)加工。 另外能夠 把其他輔料攪拌均勻，是酒店、酒樓、飯?zhí)?、肉類加工廠等企業(yè)所不能缺乏的肉類加工設備。 依據(jù)不一樣客戶的必須，我企業(yè)的斬拌機系列產(chǎn)品型號規(guī)格齊備、實際操作簡單、可以信賴。粉腸變頻斬拌機型號

小型斬拌機應用

斬拌機根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設備。5、整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠。廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，用于門面，小加工企業(yè)或是小作坊，產(chǎn)量適中，價位合適。斬拌過程中還可以將輔料、冰水、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。這樣斬拌的物料不會因為刀速快而產(chǎn)生溫升。粉腸變頻斬拌機型號,粉腸變頻斬拌機型號

高速80斬拌機的作用

      高速80斬拌機整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質膠體。轉速達到4500轉，能大大提高乳化，使產(chǎn)品出品率更高，刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩(wěn)定的結構提供了保障。粉腸變頻斬拌機型號

大型斬拌機的優(yōu)勢

      大型斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關鍵設備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設備。用戶可以根據(jù)自己不同的需求，根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機，選擇不同的配置。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產(chǎn)品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。粉腸變頻斬拌機型號