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不銹鋼廚具如何保養(yǎng)

要想讓不銹鋼廚具的使用壽命長，就得保養(yǎng)它，用老百姓的話講就是要“悠著點(diǎn)用”。

1.使用前，可在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

2.千萬不要使用鋼絲球擦洗不銹鋼廚具，容易留下痕跡，損害廚具表面。應(yīng)使用軟布或者購買專用的清潔劑。用后要及時(shí)清洗，否則不銹鋼廚具會(huì)暗淡、出現(xiàn)凹痕。

3.不能長時(shí)間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會(huì)使廚具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。

4.不銹鋼廚具用久了，會(huì)呈現(xiàn)咖啡色銹跡，是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長時(shí)間凝集形成的物質(zhì)。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開，銹跡就沒了，然后再用清洗劑洗凈。

廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇：

讓我們從基本的設(shè)備談起吧，一個(gè)食堂的質(zhì)量，廚房設(shè)備是重中之重的事情，如今這個(gè)社會(huì)強(qiáng)調(diào)節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)環(huán)保的特點(diǎn)，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃?xì)獾馁F，沒有辦法，誰叫它比較先進(jìn)呢？

不過從長遠(yuǎn)角度來看，還是使用電磁爐好一點(diǎn)，畢竟好用的產(chǎn)品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實(shí)惠的，不像燃?xì)鉅t一樣，燃?xì)獾馁M(fèi)用比較高，還經(jīng)常出問題，所以我們在選擇的時(shí)候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設(shè)備。另外，新廚房也要加裝煙網(wǎng)和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風(fēng)效果，使工作環(huán)境更加舒適。

蕪湖商用廚具廠家為您介紹餐館廚房工程需要哪些廚房設(shè)備

蕪湖商用廚具廠家為您介紹餐館廚房工程需要哪些廚房設(shè)備：

1、餐館廚房工程之洗滌設(shè)備

餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲(chǔ)柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

2、餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備

餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺面，整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器，儲(chǔ)放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。

3、餐館廚房工程之儲(chǔ)藏設(shè)備

餐館廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類儲(chǔ)藏兩類。器皿用具儲(chǔ)藏是供廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間。食品類儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類，冷凍是根據(jù)廚房內(nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫等保持的。儲(chǔ)藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有哪些

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有這些：

一、爐具設(shè)備

炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中蕞為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進(jìn)行加工。

二、蒸柜設(shè)備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在菜系以清淡為主的粵菜，用的蕞多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)檎舨丝梢员３植穗鹊脑?，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。

三、工作臺酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因?yàn)楣ぷ髋_我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時(shí)候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。四、加工設(shè)備很多事情機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設(shè)備洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設(shè)備進(jìn)行，一般我們會(huì)在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺可以實(shí)施分配多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)。