韶關(guān)學(xué)校工廠食堂承包服務(wù)至上「在線咨詢」

正是我們國內(nèi)餐飲企業(yè)審視自身的良機(jī)，也是對于企業(yè)的一次“升華”和“再造”的嚴(yán)峻考驗(yàn)和契機(jī)。面對充斥餐飲行業(yè)的用工荒，人力成本的不斷提高，食材成本的不斷攀升，食品安全條例的嚴(yán)格執(zhí)行，原料的可追溯性等等經(jīng)營形勢，改變傳統(tǒng)的管理模式勢在必行，需要企業(yè)自練內(nèi)功以及部門的共同努力，中餐企業(yè)必須把握住行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，方法得當(dāng)，同時(shí)借助信息化科技手段實(shí)現(xiàn)管理模式的和提升，我們有理由相信，經(jīng)過餐飲業(yè)的洗禮。拐點(diǎn)出現(xiàn)行業(yè)的洗牌和產(chǎn)業(yè)鏈變革，再次涌現(xiàn)的將會(huì)是一批有模式，有核心競爭力，既“大”又“強(qiáng)”的民族餐飲品牌，將中國飲食文化發(fā)揚(yáng)光大!餐飲業(yè)將成為中國擴(kuò)大消費(fèi)和擴(kuò)大投資的新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

如何迅速向科學(xué)管理，現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，如何抓住國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，如何多管齊下的機(jī)會(huì)，如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。借助資本市場提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競爭力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競爭格局來看，主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高，很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。

在浪費(fèi)之風(fēng)的影響下，眾多餐飲企業(yè)大量政務(wù)酒宴訂單流失，成為今后影響餐飲業(yè)的主要原因，這部分餐飲收入的消失將直接導(dǎo)致酒店或餐飲店經(jīng)營利潤的急速下跌，未來部分酒店餐館的經(jīng)營前景不容樂觀。

餐飲分析指出，鹵制品更容易線上，線下雙向深度融合，更容易成為餐飲新零售的發(fā)力品類?！皡^(qū)塊餐飲”模式落地，前景如何？在獲得的品牌中，全球區(qū)塊主題餐廳“蝦比特”引起了筆者的注意。

承接上一點(diǎn)，如果說做產(chǎn)品延伸，但是延伸出的產(chǎn)品不行，會(huì)怎么樣？再聰明的商家，也難以抵抗精明的消費(fèi)者。也就是說，產(chǎn)品延伸后會(huì)怎么樣，不在于自己，要看你的目標(biāo)消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)可，買不買單。那么，我們用比較簡單的方法去拆解邏輯重點(diǎn)

當(dāng)然除了專業(yè)的因素之外，不是單純增加品項(xiàng)就可以了，產(chǎn)品延伸的品類邏輯(大的原則是，在同一品類框架下延伸產(chǎn)品結(jié)構(gòu))也需清晰，之前文章已提，在此不述。消費(fèi)視角：產(chǎn)品延伸后會(huì)怎么樣？要看消費(fèi)價(jià)值能否能得到滿足。