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我國是茶業(yè)大國,自古就有品茶的習(xí)慣。綠茶屬于不發(fā)酵茶,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程而制成,其品質(zhì)特征為外形綠、湯色綠、葉底綠、香高、滋味鮮爽,并較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),等。殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性,以保持茶葉色澤和風(fēng)味。殺青適度的特征是手握葉質(zhì)柔軟略帶粘性,緊握成團(tuán),稍有彈性,嫩莖折而不斷,老葉熟而不焦,表面失去光澤,略有清香,鮮葉失重達(dá)到熟、透、勻的要求。殺青葉下機(jī)后要馬上攤涼,用風(fēng)扇吹涼,使其迅速散發(fā)水分,降低葉溫,防止葉色變黃和產(chǎn)生水悶味。玫瑰花,菊花烘干機(jī)除了可對玫瑰花或菊花蕾進(jìn)行烘干、殺青加工處理外,還可作為金銀花烘干機(jī)、茶葉殺青設(shè)備、菊花殺青機(jī)、桅子花烘干機(jī)、金花烘干機(jī)、鮮花干燥機(jī)、花茶類等產(chǎn)品快速烘干。微波殺青設(shè)備是近幾年新起的一種新型技術(shù),是利用微波快速加熱的特性使綠茶在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度即可完成經(jīng)微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新、環(huán)保節(jié)能,符合現(xiàn)在發(fā)展需求。隧道流水線式微波殺青設(shè)備,由幾個獨(dú)立的微波加熱箱體組成,加上微波抑制系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)等,設(shè)備普通按鈕式控制,操作靈活,同時在箱體側(cè)面配有觀察門,生產(chǎn)時候便于觀察、清洗,進(jìn)料、殺青、出料同時完成。
綠茶微波殺青機(jī)全過程及原理:殺青就是指根據(jù)高溫或是別的方式毀壞和鈍化處理茶青中的特異性,抑止茶青中的茶氨酸等的酶促空氣氧化,避免風(fēng)干全過程中掉色。另外釋放青異味,推動優(yōu)良香味的產(chǎn)生。
綠茶微波殺青機(jī)全過程及原理:綠茶微波殺青機(jī)腔身體設(shè)定了物料水蒸氣抑止設(shè)備,使物料在微波功效下?lián)]發(fā)的水分在一定范疇內(nèi)得到保存產(chǎn)生殺青自然環(huán)境,微波能迅速提溫到酶鈍化處理溫度(60℃-80℃),歷經(jīng)3-五分鐘的微波直射就可以進(jìn)行高質(zhì)量殺青解決。綠茶微波殺青機(jī)是運(yùn)用物料本身水份產(chǎn)生蒸氣自然環(huán)境,在再加高頻率微波的波動功效,殺青效果非常的好,物料顏色艷麗,另外在殺青階段揮發(fā)掉10%的水份,節(jié)約了事后風(fēng)干成本費(fèi)。生產(chǎn)干菊花、綠茶、烏龍茶,均需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,軟化組織。殺青結(jié)束,再經(jīng)微波風(fēng)干一次進(jìn)行制成品,顏色翠綠,徹底不毀壞和更改物料營養(yǎng)元素,另外具備作用,經(jīng)微波風(fēng)干的綠茶含菌量徹底能夠 做到食品類QS驗證規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。