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喝茶解渴生津,不讓水寡然無味杯中茶,口中味,可有它也可無它,所以,喝茶的本質(zhì)不要神化它;大杯飲,小杯酌,只是不讓飲水時寡然無味,茶是健康的生活用品,喝茶解渴是它的根本屬性。
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老北京人好喝茶,茶是“香片”,就是茉莉花茶。梁實秋先生早年曾在北平任教,后來回憶往事,在一篇名為《喝茶》的文章中,就特意提到了花茶,以及北平的飲茶習(xí)俗。
據(jù)說,梁先生是南方人,喜歡喝龍井,卻因“抵擋”不住“香片”的香氣,“”了一種花茶與龍井合飲的“玉貴茶”,風(fēng)味很好。
茶不過兩種姿態(tài):浮、沉;茶人不過兩種姿勢:拿起、放下。浮沉?xí)r才能氤氳出茶葉清香;舉放間方能凸顯出茶人風(fēng)姿;懂得浮沉與舉放的時機則成就茶藝。茶若人生,沉?xí)r坦然,浮時淡然,拿得起放得下。
待這茶盡具凈之后,自有人會記得你是如何的真香滿溢。