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?不銹鋼廚具使用禁忌

不銹鋼廚具使用禁忌：

1.忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜長時間盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使重金屬溶解釋出。

2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草藥

因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使效果下降。

4.不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5.劣質的不要購買

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁和鎘等。

廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設備的選擇：

讓我們從基本的設備談起吧，一個食堂的質量，廚房設備是重中之重的事情，如今這個社會強調節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實惠，經濟環(huán)保的特點，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃氣的貴，沒有辦法，誰叫它比較先進呢？

不過從長遠角度來看，還是使用電磁爐好一點，畢竟好用的產品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實惠的，不像燃氣爐一樣，燃氣的費用比較高，還經常出問題，所以我們在選擇的時候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設備。另外，新廚房也要加裝煙網和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚具和家用廚廚具的區(qū)別是什么：

商用廚房設備就是指適用酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及其各種機關、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特性是產品種類多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價錢也比較高，偏重于整體廚房，涉及金屬材質一部分早已所有選用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

商用廚房于各個方面來說，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設備及設備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復雜，需要很多部門的批準，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。