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雙鍋并聯(lián)殺菌鍋技術(shù)特點:
1、設(shè)計電器半自動控制、停電時可人工操作,確保整個殺菌過程順利進行。
2、采用世界上先進的德國西門子電器,控制溫度、殺菌時間和鍋內(nèi)壓力。
3、選用合理的進口閥門及進口原件,使整個操作過程簡單、方便。
4、安裝安全連鎖報警裝置及雙鍋開門互鎖裝置。
在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.5~0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,
停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
山東雙層水浴式殺菌鍋
諸城眾工機械公司把“以人為本、誠信經(jīng)營、以質(zhì)量求生存、以科技促發(fā)展,”為企業(yè)理念,以客戶滿意為終目標。強大的銷售服務(wù)隊伍為客戶創(chuàng)造了良好的產(chǎn)品使用環(huán)境,全國各地都有我們的售后服務(wù)人員,及時、快捷、的服務(wù)已成為百洋公司不斷進步的階梯。 產(chǎn)品無論從質(zhì)量,性能,服務(wù)都走到同行業(yè)的前列,在國內(nèi)用戶中享有良好的口碑和信譽。封頭為整體沖壓,法蘭為快開法蘭,輕松開啟,壓力自鎖,給設(shè)備的安全性帶來保障。
購殺菌鍋時一定要注意以下幾點:一定要配備溫度計;一定要配備自動溫度記錄儀;如果是水殺,一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng),并在循環(huán)管路上安裝流量計,指示穩(wěn)定的流量;工作人員起首應(yīng)當對原材料停止嚴厲的反省,遴選掉一些不適合臨盆功課或者是會影響臨盆物質(zhì)的不及格質(zhì)料。對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求;此外,對配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。
使用殺菌鍋的方法:全自動殺菌鍋的使用是很簡單的,但是首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來確定,必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素,比如;初溫、升溫時間、恒溫時間等。