豆干連續(xù)生產(chǎn)線質(zhì)量常用指南【諸城眾工機(jī)械】

雙鍋并聯(lián)殺菌鍋技術(shù)特點(diǎn):

1、設(shè)計(jì)電器半自動(dòng)控制、停電時(shí)可人工操作，確保整個(gè)殺菌過(guò)程順利進(jìn)行。

2、采用世界上先進(jìn)的德國(guó)西門子電器，控制溫度、殺菌時(shí)間和鍋內(nèi)壓力。

3、選用合理的進(jìn)口閥門及進(jìn)口原件，使整個(gè)操作過(guò)程簡(jiǎn)單、方便。

4、安裝安全連鎖報(bào)警裝置及雙鍋開門互鎖裝置。

在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，

停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。

在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

山東雙層水浴式殺菌鍋

諸城眾工機(jī)械公司把“以人為本、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以質(zhì)量求生存、以科技促發(fā)展，”為企業(yè)理念，以客戶滿意為終目標(biāo)。強(qiáng)大的銷售服務(wù)隊(duì)伍為客戶創(chuàng)造了良好的產(chǎn)品使用環(huán)境，全國(guó)各地都有我們的售后服務(wù)人員，及時(shí)、快捷、的服務(wù)已成為百洋公司不斷進(jìn)步的階梯。 產(chǎn)品無(wú)論從質(zhì)量，性能，服務(wù)都走到同行業(yè)的前列，在國(guó)內(nèi)用戶中享有良好的口碑和信譽(yù)。封頭為整體沖壓，法蘭為快開法蘭，輕松開啟，壓力自鎖，給設(shè)備的安全性帶來(lái)保障。

購(gòu)殺菌鍋時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：一定要配備溫度計(jì)；一定要配備自動(dòng)溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量；工作人員起首應(yīng)當(dāng)對(duì)原材料停止嚴(yán)厲的反省，遴選掉一些不適合臨盆功課或者是會(huì)影響臨盆物質(zhì)的不及格質(zhì)料。對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。

使用殺菌鍋的方法：全自動(dòng)殺菌鍋的使用是很簡(jiǎn)單的，但是首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌來(lái)確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來(lái)制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等。