連云港牛大骨湯火鍋品牌加盟,骨來(lái)香自助火鍋

骨頭火鍋的制作流程

[牛骨頭的加工處理]

1.化凍:

用鋸骨機(jī)切成15mm的薄片,自然解凍。夏天盡量放保鮮柜解凍(不能用流水強(qiáng)行解凍)，解凍后放入大鋼桶，用涼水泡2小時(shí)，中途要換3次水。

2.水:

冷水下鍋上火將牛骨氽透，邊氽水邊打出血末，然后放在另外-個(gè)開(kāi)水桶里,水開(kāi)后60分鐘.后?；穑o置等湯澄清撇去牛油蓋，泡4-5小時(shí)待溫度降到30-40度后打入大周轉(zhuǎn)箱， 蓋紗布涼透(夏天用電扇快速吹涼)后放入冰箱加蓋保鮮。

3、燉頭:

一-次燉4件(40斤/件)共160斤,燉50分鐘(冬天60分鐘)。實(shí)際燉的量根據(jù)店里的經(jīng)營(yíng)情況而定，水要多放燉完后留湯做原湯兌鍋用，也可以單獨(dú)用些骨頭專[燉制(在湯不夠用的情況下，但這樣成本會(huì)高)。

4、調(diào)料:

香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克,鹽(一 件40斤放38克鹽,鹽-般可先不放) 38克X4,花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3節(jié)，蘋(píng)果2個(gè)切片,姜150克，大蔥6根，一定要加精品牛油5斤燉。

醬牛骨？

厲害了！（不就是牛骨頭嘛）

常言道

啃牛骨，吃肉肉。

吃 肉 不 啃 骨 頭

那 多 沒(méi) 意 思

很多人都喜歡吃肉帶點(diǎn)骨頭

牛脊骨是餐桌上常見(jiàn)的肉類(lèi)食材

它是牛背部的脊椎骨

不僅可以燉著吃

還可以煲湯喝

但是在新疆“醬牛骨”

還有這種吃法！

①牛腕骨吃多了很容易膩，大家可以喝點(diǎn)小酒，或者自己調(diào)制一個(gè)蒜醋汁，蘸著吃。

②請(qǐng)盡量不要浪費(fèi)，尤其是飲料，剩余多要罰款哦。

吃完都要豎起大拇指的牛骨火鍋牛骨火鍋?。?！

俗話說(shuō)，吃豬不如吃牛。牛肉相比豬肉，肉質(zhì)更加細(xì)嫩，而牛骨熬出來(lái)的高湯營(yíng)養(yǎng)則更加豐富。

每到寒冷來(lái)襲，一碗熱騰騰、香噴噴的牛骨火鍋，一定讓你不再怕冷。當(dāng)然，說(shuō)到火鍋，好的味道，必定來(lái)自優(yōu)良的食材。

新鮮的牛肉與多種秘制調(diào)料混合燉煮，醬質(zhì)色澤金黃，香氣層層濃郁，加入適量牛油后，味道飄香四溢，湯汁融入到肉中吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是一口肉，滿口香。

牛骨火鍋?zhàn)灾蟛?

經(jīng)過(guò)改刀的牛骨

每一口都能輕松將肉撕扯下來(lái)

肉爛但不糙，入口即化的口感

既能享受用牙齒分離骨肉的快感，又不會(huì)因?yàn)榭胁幌氯舛鵁?

吃完肉再加上牛骨鮮湯

再來(lái)點(diǎn)蔬菜和菌類(lèi)

被滿滿肉香的湯底包裹

滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)，好喝又健康

好吃到飛起！不得不提的還有這牛骨頭的湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煨燉熬制

滿滿的精華全部都出來(lái)了一口骨頭一口湯，prefect?。。?

各種蔬菜，丸子，豆制品你想吃的這里可能都會(huì)有哦~ 想吃什么就去拿什么

在調(diào)料區(qū)香菜、小米椒、芝麻醬...想怎么搭就怎么搭