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怎樣熬制小米粥才好喝？

   食物是我們不可或缺的一部分，我們每天嗾使要吃飯的，甚至有些人會(huì)感覺它比一切都重要，畢竟自己的胃是很重要的，難道說這就是吃貨的想法嘛？一個(gè)好的生活習(xí)慣是從飲食開始的，所以說一日三餐是很重要的，尤其是早上起床后的一碗小米粥，對于胃來說真的是一種滿足，大家都知道小米是很樣胃的。

   那有的人便說了，小米粥好是好但是不好做呀，小米粥熬制的方法不一樣，其味道也就有所不同，下面小編為大家分享一下熬制小米粥的方法，讓你這樣做出來的小米粥，肯定是又香又有營養(yǎng)的，讓你喝了還想喝。

   大部分的朋友在熬制小米粥的時(shí)候，用清水淘一下就放入鍋中了，其實(shí)是缺少了一個(gè)步驟，就是浸泡一下，可能大部分朋友都覺得沒有必要，因?yàn)樾∶字嘁脖容^容易熬制，其實(shí)少了這個(gè)步驟熬出來的效果是完全不一樣的，朋友們不妨可以試試。

   日常生活中，大家都覺得用冷水，或者是熱水熬制小米粥沒什么差別，其實(shí)熱水和冷水都能把小米粥熬熟，但是它們熬制出來的味道是不一樣的，到底是哪種效果比較好呢？當(dāng)然是熱水熬制比較好啊，當(dāng)在冷水中放小米的時(shí)候，小米就會(huì)很快沉到下面，用熱水的話，小米就會(huì)漂浮在上面，這樣就不容易導(dǎo)致粘鍋底了，是不是很多朋友在熬制小米粥的時(shí)候很容易糊鍋底，其實(shí)就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

   大家在熬制小米粥的時(shí)候，當(dāng)小米放入鍋中之后，先攪拌一下，之后蓋上鍋蓋，這個(gè)時(shí)候火候不要太大，要用文火熬制，等熬制20分鐘的時(shí)候，打開鍋蓋不停的攪拌幾分鐘，在的熬制過程中要把火調(diào)成小火，這個(gè)時(shí)候在攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小米粥呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)的時(shí)候，就證明差不多了，再把火關(guān)掉就可以了。

  按照以上3個(gè)步驟熬制出來的粥又香又有營養(yǎng)，如果你按照自己簡單省事的步驟操作，就會(huì)發(fā)現(xiàn)熬制出來的小米粥，小米和湯是分離開的，喝起來一點(diǎn)都不香，沒有什么口感，在這寒冷的冬季早晨也盡量不要虧待自己的胃，喝上一碗香香的小米粥，一天都是好心情。

哪些人不適合吃小米？

   小米粥是很常見的餐桌美食，但是從小米的食物特性出發(fā)，雖然小米粥營養(yǎng)效果多，但是也很難稱是人人都適宜食用小米粥，那究竟是什么人群比較適合吃小米粥呢？其實(shí)小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。

   一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多，另外小米因富含維生素B1，B2等，還具有防止消化的不良及口角生瘡的功能。

   因此對于老弱病的人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是理想不過的滋補(bǔ)品，資料顯示，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃，而中醫(yī)亦講小米和胃溫中，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

   有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)0胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效，而且我國北方的很多婦女有在產(chǎn)后用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

小米具有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

   小米醉為養(yǎng)人，每天喝上一碗小米粥，不僅養(yǎng)護(hù)腸胃，連皮膚都可以養(yǎng)的水靈靈的，在古漢語中，小米被稱作“稷”，江山社稷的“稷”，社指對祖先進(jìn)行祭祀，社稷就是拿好的糧食供奉祖先可見小米的重要程度。中醫(yī)認(rèn)為，種子數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)，故天生萬物獨(dú)厚五谷，《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“五谷為養(yǎng)”其對于人類的重要性不言而喻。

   而谷物中又?jǐn)?shù)小米的生命力強(qiáng)，在任何貧瘠的土地上，都能結(jié)出豐碩營養(yǎng)的種子。正所謂“春播一粒粟，秋收萬顆子”。它又是春種秋收，得天地之氣全，為土氣厚，是脾之果，養(yǎng)脾胃，所以小米又被譽(yù)為“五谷之首”。

   黃小米具有養(yǎng)血，益、除熱、的作用?？梢詼p輕和色素沉著，有美容養(yǎng)顏之功效，又因黃小米營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米熬出的粥油乃是小米的精華，也是小米力量足的地方，它作用是氣，健脾胃，溫陽。

   真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會(huì)在表面結(jié)成一層皮，米油越厚，小米的能量越足。小孩子因?yàn)槠⑽柑摵芰θ鯇?dǎo)致的腹瀉，喝幾次小米粥就能調(diào)理好，小米本身就是溫性的，它具有很強(qiáng)的之力，所以氣往上提了，腹瀉就會(huì)慢慢止了

   如果大人是虛寒性的腹瀉，經(jīng)常有胃灼熱、反胃、嘔吐的話，煮小米粥的時(shí)候加一些生姜、紅糖進(jìn)去，驅(qū)寒的效果也很好，紅糖能，小米具有健脾胃補(bǔ)虛損的功效

哪些人不能吃黃小米？

   小米一般是我們用來煮粥喝的食材，因?yàn)樾∶拙哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛，特別是對于坐月子的女性朋友們來說，更是一種很好的補(bǔ)品，但是你知道嘛，就這樣一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，卻是有些人吃不得的，下面我們就一起來了解一下。

   一般人都能放心食用黃小米，黃小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補(bǔ)充元?dú)獾氖朝熂哑?。但也有一些人群是不宜吃黃小米的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長者。除此之外，大家還需要注意一下黃小米的食用禁忌，知道哪些情況下不能吃，黃小米怎么吃更健康更營養(yǎng)。

   1.虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃黃小米。

   由于黃小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

   2、黃小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、，具有有氣、益腰膝的功效。

   但是不少人都忽視了黃小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

   3、新鮮的五谷雜糧才具有旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也豐富。

   所以大家在熬制黃小米粥時(shí)，一定要盡量選擇新鮮的黃小米。新鮮的黃小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合、患者服用，而貯存過久的陳舊黃小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是新米，否則黃小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

   4、黃小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，所以不能完全以黃小米為主食。

   通過食用黃小米補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制黃小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更。