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【萬山裝飾】餐飲空間設(shè)計(jì)布局解析
餐飲空間本身既是顧客的消費(fèi)空間,也是服務(wù)人員的工作空間。如何結(jié)合這些不同的功能對餐飲空間設(shè)計(jì)布局進(jìn)行組合與優(yōu)化,對餐飲空間的有效利用有著極為重要的作用。在餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí),首先要對餐飲空間進(jìn)行合理劃分。
無論餐廳規(guī)模大小,一個(gè)餐廳都是由多個(gè)功能分區(qū)組成的。通常餐飲空間按照使用功能可分為整體就餐空間、單體就餐空間、柜臺(tái)空間、垂直交通空間、衛(wèi)生間、廚房工作空間等。由于各種功能的不同,其在不同的餐飲空間中所占的比重也不同。所以劃分的合理成為設(shè)計(jì)中需要注意的主要內(nèi)容,也將為更好地發(fā)揮功能作用。
消費(fèi)者是動(dòng)態(tài)的,進(jìn)店消費(fèi)不可能局限在就餐空間內(nèi),偶爾會(huì)走動(dòng),會(huì)跟朋友打招呼,尤其是帶寶寶的家庭聚餐,不定因素很多。所以座位、桌椅的布局,變得尤為重要,一方面從視覺上而言要跟整體風(fēng)格一致。
客座數(shù)量往往直接影響到餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本和經(jīng)濟(jì)效率,在單位面積內(nèi)追求更大的客座數(shù)量是餐飲類空間設(shè)計(jì)的基本原則。但必須有度,考慮食客的舒適度,以及工作人員的可操作性。
餐飲店裝修設(shè)計(jì)技巧
1、色彩的搭配:從空間感角度考慮,采用暖色系顏色會(huì)比較好,有利于促進(jìn)消費(fèi)者的食欲,例如:黃、紅系列的顏色搭配。
2、餐飲店風(fēng)格:根據(jù)店里面餐桌材質(zhì)來決定餐飲店的裝修風(fēng)格,例如布置的玻璃餐桌,我們就可以選擇裝修現(xiàn)代風(fēng)格或者簡約風(fēng)格,選用深色木餐桌,就比較適合中式風(fēng)格裝修,而淺色木餐桌的話,裝修北歐風(fēng)格會(huì)比較不錯(cuò)。
3、餐桌的選擇:需要注意與空間大小配合,像小型餐飲店面裝修就不能配大餐桌,較好是先測量好餐桌尺寸,避免出現(xiàn)一些細(xì)節(jié)錯(cuò)誤。
4、餐桌布的選擇:當(dāng)然還是布料會(huì)更好些,如果使用塑料餐布,那么就需要放置厚墊隔熱。
5、餐桌與餐椅組合:這兩種一般是配套的,如果是分開選購,就要注意人性化設(shè)計(jì),主要其長寬度、舒適度。
店面設(shè)計(jì)裝修 | 餐飲室內(nèi)裝修看看你的店面合適哪一種?
店面的設(shè)計(jì)裝修,依據(jù)不一樣店面的具體情況考慮,以設(shè)計(jì)風(fēng)格、級別、所在位置等要素來考量,進(jìn)而做到吸引住消費(fèi)者的目地。整體而言,餐飲店面的設(shè)計(jì)裝修和合理布局,是反映一個(gè)飯店的級別和設(shè)計(jì)風(fēng)格的具體內(nèi)容之一,因而,我們在飯店店面室內(nèi)裝修合理布局之初,要充足融合飯店的企業(yè)規(guī)模、總體合理布局等運(yùn)營。
1、餐飲店面設(shè)計(jì)方案群眾風(fēng) 群眾型餐飲店面是歸屬于中堅(jiān)力量,其總數(shù)較大。經(jīng)營類型較為單一,以本地大部分人可以承擔(dān)的口感為主導(dǎo)。這類店面以自身的特性、范疇、層級、服務(wù)的差別,在消費(fèi)者中都有其自身的特有特性,坐位率與存貨周轉(zhuǎn)率較高,經(jīng)營方法靈巧、多種多樣的朝向群眾顧客等特性。
2、餐飲店面設(shè)計(jì)方案人性化 人性化餐飲店面設(shè)計(jì)方案是主要表現(xiàn)一同的美食文化,具備濃厚的特點(diǎn)口味、類型單一,店面經(jīng)常具備一定的象征性,是里程碑式、地區(qū)性、民族化的綜合性體現(xiàn)。該類店面在室內(nèi)裝修風(fēng)格上更偏重于年青的消費(fèi)人群,總體的店面設(shè)計(jì)風(fēng)格大部分來源于當(dāng)下的時(shí)尚元素。
快餐店這么裝修,生意好的沒話說
一、門頭設(shè)計(jì)
店頭的標(biāo)題應(yīng)該體現(xiàn)該快餐店的特點(diǎn),突出主要食物,為客戶提供便利,方便客戶進(jìn)行選擇。招牌上的字號大小要適宜,過大會(huì)使招牌顯得太擠,破壞整體布局,可通過襯底色來突出店名。
二、運(yùn)用玻璃窗
快餐店是大眾化的場所,所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候可以考慮玻璃窗,這樣,路過的顧客就能通過玻璃看到店內(nèi)的設(shè)計(jì)、衛(wèi)生情況以及就餐人數(shù),也起到吸引顧客的作用。
三、店內(nèi)設(shè)計(jì)
快餐店裝修更重要的就是店內(nèi)的設(shè)計(jì)了,首先是整體的氛圍,制定自己的風(fēng)格。一般選用亮色,在快餐店采用能很好的促進(jìn)顧客的食欲,同時(shí),店內(nèi)裝飾不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,以免顧客產(chǎn)生視覺疲勞。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,不宜采用任何生硬的、強(qiáng)烈的對比。
四、布局設(shè)計(jì)
快餐店的桌椅擺放方式也有一定的技巧的,餐桌的配置根據(jù)餐廳營業(yè)面積的大小,形狀及快餐店的檔次和經(jīng)驗(yàn)形式,合理選擇餐臺(tái)的形式安排餐臺(tái)間的距離,確定通道的位置、方向和寬度,然后確定餐臺(tái)的形式和規(guī)格及數(shù)量。