機(jī)關(guān)食堂配送詢問報(bào)價(jià)“本信息長期有效”

實(shí)行蔬菜配送，可以提高蔬菜加工中的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于整個(gè)餐飲服務(wù)成本的降低。蔬菜配送是餐飲管理邁入現(xiàn)代化管理體系的一個(gè)過程，它的出現(xiàn)表明分散無序和沒有一定。標(biāo)準(zhǔn)的舊式餐飲時(shí)代的結(jié)束，它標(biāo)志現(xiàn)代督飲業(yè)的興起。同時(shí)，它又是農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，兩者相輔相成。

舉例來說，一般的小餐廳，對供貨商運(yùn)營效率的要求，主要聚焦在低價(jià)格上。這類餐廳對價(jià)格高度敏感，對服務(wù)不怎么挑剔。對于供貨商來說，無論是交貨時(shí)間晚一點(diǎn)，還是貨品有沒有送齊，這些都不是問題，只要價(jià)格足夠低，一切皆好商量。這類餐廳倘若是老板親自采購，往往是農(nóng)貿(mào)市場傍晚收市尾菜的偏愛者。但對一個(gè)星級酒店來說，除了要求價(jià)格合理外，還會很強(qiáng)調(diào)供貨商的采買經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)急服務(wù)能力。

倘若這個(gè)月行情跌了，我們實(shí)際采購沒有花那么多錢，相當(dāng)于萬家歡食材配送公司占到了市場波動的好處，那么月底核算下來，我們毛利率就會比預(yù)期高些；反過來，倘若這個(gè)月市場行情漲了，導(dǎo)致我們的實(shí)際采購成本增加，但給客戶的送貨價(jià)格不能變，那么這個(gè)月核算下來，我們的毛利率就會比預(yù)期值低。對許多中小客戶，其采購額不大，采購固定的定價(jià)的方式不再劃算：耗費(fèi)不少管理精力，但也省不下多少錢。通常采取的就是每日隨行就市定價(jià)。

我們自我評價(jià)，萬家歡食材配送公司并不是一家生鮮企業(yè)，萬家歡食材配送公司更像是一家服務(wù)業(yè)。萬家歡食材配送公司為客戶提供的價(jià)值主要是我們?yōu)榭蛻籼峁┝艘恢ш柟庹\信、有豐富的采購、配送、服務(wù)能力的團(tuán)隊(duì)。

在我們的采購團(tuán)隊(duì)，即便是一名普通的采購員，也有比較豐富的采購諸如蟲草、日本牛肉、鱈魚、九層塔等非標(biāo)食材的采購經(jīng)驗(yàn)； 在我們的配送團(tuán)隊(duì)，即便是一名普通的送貨員，在交貨現(xiàn)場也有充分的公司授權(quán)為客戶現(xiàn)場退貨、換貨、補(bǔ)貨，甚至免單。